Tårta "Dobosh"

Kakan "Dobosh" är en otroligt läcker ungersk klassisk skiktkaka, täckt med delikat chokladglasyr. Förbered det ganska enkelt, men det måste nödvändigtvis bestå av 6 kexkakor, chokladkräm och karamellglasyr. Låt oss överväga receptet för kakan "Dobosh".

Klassiskt recept på tårta "Dobosh"

ingredienser:

För kex:

• äggulor - 6 stycken;
• pulveriserat socker - 100 g;
• äggvita - 6 st.
• vetemjöl - 100 g;
• smör - 40 g.

För grädde:

• kycklingägg - 4 st.
• pulveriserat socker - 200 g;
• smör - 230 g;
• kakaopulver 30 g;
• vaniljssocker - 20 g;
• svart choklad - 200 g.

beredning

Receptet på kakan "Dobosh" är ganska enkelt. Separera yolksna snyggt från proteinerna. Lägg sedan till dem hälften av det pulveriserade sockret och gnugga det bra. Proteiner lägger på 15 minuter i kylskåpet och sedan med det kvarvarande pulvret till bildning av ett frostigt skum. Sedan introducera dem gradvis i äggula massan och strö lite siktat mjöl i förväg. I slutet ska du försiktigt tillsätta smält smör och blanda den homogena degen. Sedan delar vi upp det i sex lika delar. Form för bakfett med olja eller lock med pergamentpapper. Baka svampkakor alternativt i en förvärmd till 180 ° ugn i 15 minuter före utseendet av en gyllene nyans.

Medan kakorna är förberedda, är vi med dig, utan att slösa tid, kommer vi att göra en kräm. För att göra detta, slå ägget i ett vattenbad med sockerpulver och kyla massan till 30 grader. Blanda smält smör, kakaopulver, vaniljssocker i en separat skål. Blanda noggrant i cirkulära rörelser. Därefter smälter du i en vattenbad i svart choklad, kyla lite och Anslut med oljemassan. Och anslut sedan det med ägget och blanda det bra. För karamelsirap häll lite vatten i skänk, häll en halv kopp socker och koka den på låg värme tills massan blir ljusgyllen.

När kräm och kakor är klara, gå direkt till kakan "Dobosh". För att göra detta, välj den mest framgångsrika kexen, blötlägg den med kokad karamelsirap och snabbare skuren i batch trianglar. Sedan exfolierar vi alla resterande krämer med grädde, och på femte av konfektyrsprutan sätter vi bort små bollar i en cirkel. Vi sprider segmenten från toppen i en vinkel, smälter karamellen och strö över sidorna med svamptårta.

Om du gillar sådana recept, så erbjuder vi dig några fler: Ungerska äppelpaj kommer att glädja din man och receptet på tårtan "Esterhazy" - barn.