Risotto med kyckling och svamp är en av de populära versionerna av italienska klassiker. I denna version tillsattes två användbara, lätta och näringskomponenter till den krämiga krämiga basen från det stärkande riset av arborio, rika buljong och vitt torrt vin, tack vare vilket skålen förvärvade en mer rik smak och unik arom.
Risotto - recept klassiker med kyckling och svamp
Ett klassiskt risotto recept med svamp är förberedt, liksom resten av alternativen.
- Lök stekt med ris, häll i vin och omrör, vänta tills vätskan absorberas.
- Lägg till buljong, och när det bara är kvar halvvamp och kyckling. Tillsätt den återstående buljongen och efter 20 minuter avlägsna från plattan sätt smör och ost.
- Förberedelse av risotto med kyckling och svamp tar inte mer än 20 minuter, om du förbereder alla ingredienser i förväg: Koka den aromatiska buljongen, skaka osten, hugga svampen och löken.
- Använd bara vitt torrt vin, ris - bara en mängd arbrio, carnarole eller vialone.
Risotto med torkade vita svampar
Risotto med porcini svamp och kyckling - med rätta anses vara en av de mest doftande alternativen. Detta är vinsten av vita svampar - otroligt lukta i färsk form och i torkade olika koncentrat med smak, smak och tätare konsistens, som kontrasterar skarpt med ömt kycklingfilé och harmoniskt kombinerar risets elasticitet.
ingredienser:
- torra vita svampar - 40 g;
- kycklingfilé - 350 g;
- buljong 750 ml;
- ris arborio - 370 g;
- lök - 1 stycke;
- vin - 100 ml;
- riven parmesan - 80 g.
beredning
- Svampen suger i varmt vatten i 30 minuter.
- Lök häll 2 minuter i olivolja.
- Lägg till svamp och skivor kycklingfilé. Häll i riset.
- Häll i vinet, låt det vara dags att suga och gradvis häll i buljongen.
- Säsong risotto med vita svampar smör och ost.
Risotto med frusna svampar
Risotto med svampar - ett vinn-vinn-alternativ för en god och snabb middag. Faktum är att även i frånvaro av färsk svamp kan du alltid köpa fryst. De behöver inte ens tinas, du kan lägga svamp på en uppvärmd stekpanna, vänta på förångning av överskottsvätska, tillsätt lök och smör och följ receptet.
ingredienser:
- frysta mushrooms - 220 g;
- kycklingfilé - 250 g;
- lök - 1 stycke;
- buljong - 1 liter;
- revet parmesan - 120 g;
- ris arborio - 1,5 msk.
beredning
- Svamp suger i 8 minuter.
- Tillsätt löken. Lägg bitarna av filé.
- Lätt suga och häll riset.
- Efter några minuter börjar du lägga till buljongen.
- Stänk risotto med kyckling och frusen svampost.
Risotto med svamp och malet kött
Med tanke på att italienarna själva diversifierar skålen på sin egen väg, hindrar ingenting vår värdinna från att göra en risotto med kycklingfisk. Det här är en enkel, snabb och väldigt praktisk maträtt som inte tillåter användning av buljong, eftersom hackat kött utmärker ju juftar, som räcker för att göra risotto en rik smak.
ingredienser:
- ris - 250 g;
- kycklingkött - 350 g;
- vatten - 700 ml;
- tomatpasta - 70 g;
- en vitlöksklyfta - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- mushrooms - 200 g;
- ost - 80 g.
beredning
- Torka lök, vitlök och mushroom.
- Tillsätt fyllningen och mixa
- Efter 5 minuter sätter du tomatpastaen.
- Omrör, tillsätt gradvis vatten.
- Efter 15 minuter, krydda med ost och ta bort från plattan.
Risotto med syltad svamp
Risotto med svamp och kött har många matlagningsvarianter. Traditionellt innehåller skålen stekt svamp, men inte mindre intressant är en kombination med burk. Deras söta och sura smak dissonanserar med färgat ris, men samtidigt är det i harmoni med rökt kyckling, vilket i detta recept också är ett experiment.
ingredienser:
- ris - 250 g;
- syltad svamp - 200 g;
- filé av rökt kyckling - 150 g;
- gröna ärtor - 80 g;
- vin - 120 ml;
- buljong - 550 ml;
- lök - 1 stycke;
- ost - 90 g.
beredning
- Smaka på lökarna, häll riset. Efter 3 minuter häll i vinet.
- Tillsätt buljongen och låt den sudda i 10 minuter.
- Sätt erter, svamp och bitar rökt kyckling.
- Lägg till en risotto med kyckling och syltad ost.
Risotto med kantareller
Om du vill göra risotto recept med kyckling och svamp i en restaurangmaträtt, är det bäst att laga mat med kantareller. Professionella kockar respekterar dessa svampar för deras säkerhet och hög smak, och sofistikerade gourmor uppskattar ett attraktivt utseende och en miniatyrstorlek som lägger till en gourmetmat av förfining.
ingredienser:
- Arborio ris - 150 g;
- kantareller - 100 g;
- kycklingfilé - 200 g;
- ost - 40 g;
- vin - 50 ml;
- buljong - 550 ml.
beredning
- Smaka på lökarna med kantareller.
- Tillsätt ris, vin och laga mat i 3 minuter.
- Häll i 250 ml buljong och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg bitarna av filé och häll i resten av buljongen.
- Tomatrisotto med kyckling och svamp i ytterligare 10 minuter. Strö med ost.
Risotto med kyckling i krämig sås - recept
Risotto med svamp och grädde skapas speciellt för dem som saknar grädde av ris arborio. Cream hälls bäst i det sista steget av matlagning för att bevara risets form och struktur, samtidigt som ömhet och smak läggs. Tillsammans med grädden tillsätts ost till skålen, helst risparmesan eller Pecchorino.
ingredienser:
- lök - 1 stycke;
- kycklingfilé - 250 g;
- mushrooms - 200 g;
- ris - 370 g;
- vin - 120 ml;
- kräm - 100 ml;
- ost - 50 g;
- buljong - 1 liter.
beredning
- Svamp och lök yngel med kycklingbitar, tillsätt ris.
- Häll i vinet, låt det förångas.
- Serverar en del kycklingbuljong i skålen. Till slut lägger du till grädde och ost.
Risotto med svamp och kyckling i en multivariat
Risotto med svamp i en multivarett är en gåva för varje hemmafru som inte vill lida, blanda ris på spisen i ungefär en halvtimme. Multivarka är en gadget utformad för långsam irriterande, och hjälper därför till att gradvis frisätta stärkelse från ris, vilket ger skålen en kräm även utan tillsats av mejeriprodukter.
ingredienser:
- svampar - 400 g;
- filéer - 1 stycke;
- skallar - 2 stycken;
- olja - 1 msk. sked;
- Parmesan - 40 g;
- ris - 350 g;
- buljong - 500 ml.
beredning
- På "Bake", simma svamp, lök och kyckling i smör 5-6 minuter. Häll i riset.
- Receptrisotto med kyckling betyder halvtimmars längtan på ingredienser i buljongen i "Baking" -läget i 30 minuter.