Om den klassiska versionen av carpaccio med rå kalvkött inte exciterar din aptit, rekommenderar vi att du slutar med fiskversionen av denna maträtt. Lax, lax eller tonfisk kommer att vara ett utmärkt ersättning för kött.
Japansk stil tonfisk carpaccio recept
ingredienser:
- Färsk tonfisk - 200 g;
- daikon - 1 stycke;
- röd chili - 1 stycke;
- vattenkrasse;
- kalk - 1 stycke;
- sojasås;
- olivolja.
beredning
En bit färsk tonfisk med en skarp kniv skärs som tunna skivor. Färdiga skivor kan dessutom lite motverkas av knivens plana sida för att göra dem ännu tunnare. Sprid skivorna tonfisk på en tallrik.
Vi gnuggar lite daikon och sprider den med en tunn remsa ovanpå fisken. Vi lägger hackad chili på toppen och vattnet skålen med limejuice. Dessutom häller vi skivorna tonfisk med sojasås och slutligen strö över olivolja.
Hur man förbereder tonfisk carpaccio med mynt?
ingredienser:
- tonfisk - 200 g;
- skallar - 1 stycke;
- mint - 1 handfull;
- olivolja - 1/4 av ett sekel;
- socker - 1 1/2 föremål;
- ris ättika - 1/3 av st.
- gröna lök - 1/4 msk.
beredning
Haka tunfiskfilén med tunna skivor, om det behövs slår du lätt av den platta sidan av kniven. Semitransparenta skivor staplar på en platt skål. För mintsås i en liten skål är det första att blanda hackade sjalottor med hackad mynta. Blandningen hälls med olja, tillsätt socker, risättika och försiktigt slå allt tills dess sockerkristaller är upplösta. Stänk färdig maträtt med gröna lök och servera omedelbart.
Tonfisk carpaccio med senap
ingredienser:
- tonfisk - 500 g;
- Balsamvinäger - 2 msk. skedar;
- Dijon senap - 1/4 tsk;
- olivolja - 8 msk. skedar;
- salt;
- citronsaft - 4 tsk.
- hackad grön lök - 2 tsk.
- hackad skalot - 1 tesked;
- vattenkräm - 2 msk.
beredning
Först slå eddiken och senap med en halo, häll olivolja gradvis till dem. Krydda dressingen med salt till smak, täck och lämna i kylskåpet.
Stenar av tonfisk läggs ut på ett ark av matfilm och täckas med ett andra ark ovanifrån. Lätt slå bitarna av tonfisk till önskad tjocklek. Sprid bitarna på en maträtt och lägg i kylskåpet i 30 minuter till 4 timmar. Kylda bitar olja fett med olivolja, häll med citronsaft, strö med lök, salt, peppar och häll förkokt förband.