Samsa är ett traditionellt asiatiskt bageri, som nyligen erövrade expanserna av hela CIS och inte bara. Och detta är förståeligt, för samsa - en mycket god och tillfredsställande maträtt, du kan snabbt få ett mellanmål på farten eller ha en god frukost före arbetsdagen. Självklart är det lättare att köpa färdiga samsa, men för älskare av hemlagning erbjuder vi flera recept.
Recept av usbekisk samsa med puffdekor
Detta är ett klassiskt recept på samsa. Självklart kan du köpa ett puffdekor och påskynda matlagning, men de som inte är rädda för svårigheter och för ett gott resultat är redo att spendera lite mer tid, vi kommer att föreslå ett recept på en samsa med kött.
ingredienser:
- nötkött - 600 g;
- lök - 600 g;
- fet krokig - 200 g;
- mjöl - 3 koppar;
- vatten - 300 ml;
- äggula - 1 stycke;
- ghee - 150 g;
- zir, koriander , röd och svartpeppar, salt.
beredning
Vi saltar vattnet och rör om tills kristallerna är helt upplösta, häll sedan i ett mjöl och knä en ny, mjuk deg. Vi slutar blanda på ett bord, beströdda med mjöl. Vi ger testet vila i 30-40 minuter, sedan återigen blandar vi, lämnar igen i 15-20 minuter. Vi jobbar igen med våra händer och delar upp i 3 delar. Glöm inte att häll mjölet på bordet så att degen inte klibbar. Varje platta tårta rullas tunt, inte tjockare än 2 mm. Det första lagret är smält med smält smör (eller margarin), vi sprider det andra lagret på toppen, det smutsar också med olja, och vi applicerar också det tredje lagret. Då börjar alla tre skikten röra sig snyggt in i röret, och när det rullas upp till slutet måste du vrida lite, som en turné, så att skikten mellan varandra är tätare anslutna. Den resulterande korven skärs i 2-2,5 cm tjocka kakor. Vi sprider dem på en dosochku och lägger dem i frysen i 30 minuter.
För fyllning av nötkött, skär i små bitar 1x1 cm i storlek, hugga löken och fett, blanda allt, salt och tillsätt kryddor.
Smörj bordet med vegetabilisk olja och rulla varje deg i 2 mm tjocka platta kakor. Vi sprider fyllningen på degen på en matsked i varje tårta och knyter den med en triangel. Vi sprider samsa på bakplåten ner med en söm, täcka toppen med ett slagen ägg, baka vid en temperatur på 200 grader 20 minuter.
Receptet för att göra samsa med kött hemma
ingredienser:
- malet fläskköttfett - 850 g;
- lök - 0,5 kg;
- deg flakig - 1 kg;
- äggula - 1 stycke;
- salt, sesam, kryddor, peppar.
beredning
I malet kött häll finhackade lök, kryddor, salt, rör om. Degen skärs i kvadrater och rullar ut lite, sprids utan att beklaga mitten av varje stycke fyllning. Vi skyddar kanterna på degen, vänd den och kläm den lätt, smörj den med vispadägg, sprinkla med sesam och koka i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader.