Även de som inte är särskilt stödjande för aubergine och rätter från dem, när de provar en grekisk maträtt - moussaki kommer till en obeskrivlig glädje. I kombination med malet kött, potatis och béchamel sås, omvandlas denna grönsak utan erkännande och skapar en utsökt maträtt.
Idag kommer vi att berätta i vårt recept hur man förbereder ett anbud, doftande moussaka med aubergine och kycklingfett.
Recept för moussaki med aubergine och kyckling
ingredienser:
- malet kycklingfilé - 750 g;
- auberginer - 650 g;
- Potatisknölar - 300 g;
- hård ost - 220 g;
- lök - 85 g;
- färska tomater - 450 g;
- rött vin, torrt - 125 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- brödsmulor - 50 g;
- mark kanel - 5-7 g;
- Jordskalvar eller torkad basilika att välja - att smaka på;
- färsk gröna oregano och persilja - att smaka på;
- salt - efter smak
- svartjordpeppar - till smak;
- olivolja;
- béchamel sås.
beredning
Vi ska först behandla äggplantan ordentligt. Spola frukten, skära i runda eller avlånga skivor ca fem millimeter tjocka, strö med salt och bestämma i en kolv i trettio minuter för att bli av med mycket fukt och bitterhet. Sedan tvättar vi dem i kallt vatten och dränerar dem. Smörj ytan på varje äggplanta med olivolja och baka i ugnen eller grilla i en panna tills det är mjukt.
Under tiden rensar vi och skinker lök och vitlök och matar olivolja tills det är transparent. Sedan lägger vi fyllningen och står på elden och rör om tills färgen ändras. Nu slänger vi de fröna tomaterna utan huden, häller vinet, kryddar massan med kanel, nötkött eller basilika, jordad peppar, salt, lägg till en matsked hackad grön oregano och ungefär ett halvt glas hackad persilja. Vi erkänner köttsås, omrörning, med måttlig eld ungefär tjugo-trettio minuter eller tills tjocka, täcker behållaren
Botten av den oljiga formen är täckt med muggar av förskalade och hackade potatisar, vi fördelar halva eggplantskivorna ovanifrån och lägger köttsås. Sätt sedan lagret på den återstående auberginen, gnid halva osten genom rivaren och häll i béchamel-såsen, strö över brödsmulor och avsluta med ett lager ost.
Bestäm disken i en uppvärmd ugn till 160 grader och håll i en timme. Låt sedan skålen svalna i trettio minuter och serveras till bordet, skurna i portioner.