Bozbash är en berömd armenisk soppa, vars grund är en tjock buljong, bryggd från lamm. Smaken av denna maträtt, tack vare tillägget av körsbärsplommon, är fantastiskt och mycket ovanligt. Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar nötkött från nötkött.
Beef Beef Recept
ingredienser:
- biffmassa - 800 g;
- Torkad körsbärsplommon - 20 st.
- ägg - 1 stycke;
- färsk plommon - 8 st.
- potatis - 8 st.
- glödlampa - 2 stycken;
- ris - 0,5 objekt;
- kikärter - 1 föremål;
- gurkmeja - nypa;
- köttbuljong - 5 liter;
- kryddor.
beredning
I kokad varm buljong sänkte försiktigt hela skalade potatis. Lampan rengörs, strimlas i små kubbar, kastas i en kastrull och kokas över medelvärme. Biffmassan tillsammans med kvarvarande glödlampan passerar genom köttkvarn, vi bryter ett kycklingägg, vi lägger ris, salt, peppar efter smak och blandar med malet kött. Nu bildar vi en ganska stor köttboll från den och lägger några bär av torkad plommon i mitten. Placera sedan försiktigt kanten på bollen så att plommon är inne i köttbollen. Detsamma görs med det återstående malet köttet. När potatisarna är nästan färdiga sprider vi våra köttbullar till det och lagar ytterligare 20 minuter. Lägg sedan till de färdiga kikärterna, som tidigare blötläggs för natten och kokades i rent vatten. Sedan kastar vi färskt plommon och koka i 10 minuter. Stänk i slutändan en sked gurkmeja, kryddor, täcka med lock och koka i ytterligare 10 minuter. Ta sedan av från värme och låt maträtten bryta. Klar soppa bozbash från nötkött serveras med följande hårdlödning: i en skål sätter vi köttbullar, körsbärsrödor, hela potatis, kikärter och fylls med buljong. Vi dekorerar varje servering med gröna och serverar den till bordet.
Nötkött nötkött nötkött
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- ärter - 50 g;
- potatis - 200 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- koriander - 0,5 stråle;
- laurelblad - 1 stycke;
- ingefära, barberbjörn, kryddor - att smaka på.
beredning
Nötkött hällt vatten, kokt i 2 timmar, buljongfiltrerat och kylt kött avlägsnas från benen och skärs i små bitar. Ärter har blöttsnat för natten. Min potatis, ren, skuren i små skivor. Glödlampan skallas av skinkorna och tvättas. Fyll nu buljongen med alla kryddor, lägg potatis, hela lökar, ärtor och hackat kött i en kruka. Koka soppen på en liten eld i 40 minuter, och kontrollera sedan mjukheten hos ärterna och ta bort pannan från elden. Vi häller ut skålen på tallrikar, strö med hackad grön koriander och servera.