Köttsallad är en traditionell koreansk kryddig maträtt. Den är beredd ganska lätt, snabbt och aldrig stör. Servera denna sallad kan vara vilken som helst garnering. Låt oss granska några recept med sallat med kött.
Hebe från nötkött på koreanska
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- ättiksyra 70% - 2 msk. skedar;
- morötter - 3 stycken;
- salt - 1 msk. sked;
- socker - 2 msk. skedar;
- glödlampa - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 100 g;
- Koreansk kryddor - 2 msk. sked.
För kryddor:
- vegetabilisk olja - 1 föremål;
- vitlök - 1 huvud;
- blandning av paprika
- paprika - nypa;
- koriander - 2 msk. sked.
beredning
Så först, låt oss förbereda kryddan. För att göra detta häll ett glas vegetabilisk olja i stekpanna, glöd det lätt, halvtimme stek i det krossade vitlök, häll kryddor, blanda noggrant och stäng av elden. Den resulterande kryddan hälls försiktigt i en torr, ren burk, täckt med lock och förvaras i kylskåp.
Därefter vänder vi oss till köttberedningen. Det måste väljas noggrant, eftersom det inte kommer att utsättas för värmebehandling, utan endast för att vara marinerade i huvudsak. Så är biffskiktet fryst och från en kött skar vi tunna skivor med en skarp kniv, så att stroganina visar sig. Lägg den nu i en skål, låt den ta en stund för att tina, tillsätt sedan halva sockerdelen till köttet, häll i lite ättiksyra och strö över salt. Köttet blir lätt vit i ättika, och låt saften tömma. Vi lämnar biffen i ca 1,5 timmar och blanda det var 25-30 minuter.
Slösa inte tid förgäves, låt oss ta hand om morötterna. För det här tvättar vi det, rengör det och gnider det på ett speciellt rivjärn eller strimlar ett tunt strå. Sedan i riven morötter tillsätt resterande socker, salt och vinäger essens. Rör väl och lämna ett tag för att starta saften.
När det är ungefär en och en halv timme sedan köttet kolliderar vi löken från skalen, krossar den med tunna halvringar och skickar den på oljan. Köttet pressar kraftigt, tar bort allt överskott av juice och lägger det ovanpå moroten. Häll på toppen med kokande olja och lök, tillsätt den tillagade kryddan och blanda noggrant. Jo, det är allt, en riktig koreansk sallad heh kött är klart! Det är bara att vänta en annan timme, låt disken brygga vid rumstemperatur och blöt.