Chashushuli är en nationell georgisk maträtt av kött eller nötkött. I översättning från det georgiska språket betyder det "skarpt", så det rekommenderas att laga den med mycket röd hetpipa. Gör denna maträtt alltid i kittel, så att köttet inte är svårt och inte torrt. Vi uppmärksammar flera recept för att laga chashushuly.
Recept för Chashushuli från nötkött
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- glödlampa - 2 stycken;
- tomat - 3 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomatsås - 0,5 msk. skedar;
- vatten - 0,5;
- laurelblad - 2 st.
- koriander - 1 gäng;
- saffran - 0,5 tsk
- Markkorjander - 0,5 tsk.
- kryddor.
beredning
Köttet bearbetas och hakas små kuber. Lampa, vitlök är ren och tillsammans med färska örter finhackade. Tomater skärs i halva, pressas ut vätskan och strimlas i kuber. Sedan sätter vi biff med lök i en kastrull, häll lite vatten och gryta tills det är mjukt. Därefter lägger du till tomater, grönsaker, vitlök, kryddor, sprid tomatsås och krydda skålen med kryddor. Vi låter massan hälla i ytterligare 10 minuter, och sedan tar vi bort den från elden, täcker den med lock och lämnar det i 10-15 minuter. Spruta kokos med grönsaker av koriander och servera med färskt bröd eller lavash.
Chashushuli recept på georgiska
ingredienser:
- fläsk - 400 g;
- färska svampar - 500 g;
- glödlampa - 5 st.
- varm peppar - 2 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- vitt vin - 150 ml;
- kokt vatten - 150 ml;
- bordsvinäger - 2 msk. skedar;
- Adzhika akut - 2 msk. sked.
beredning
Pork skärs i små tunna bitar, häll vinet, täck locket och koka i 20 minuter på den minsta elden. Häll sedan lite vatten och stuv köttet i ytterligare 7-8 minuter utan lock. Sedan häller vi i oljan, ökar elden och stekar 2-3 minuter. Kasta sedan en finhackad lök, hackad fin svamp och mixa. Täck panan med lock, minska elden till ett minimum och förbered disken i ytterligare 30 minuter, omblandning ibland. Lägg sedan till krossade tomater, häll lite vatten och gryta i ytterligare 10 minuter. I slutet av kryddhushållens kryddor smaka vitlök, tunt skivad kryddig peppar och sätt adjika. Rör, släck ytterligare 5 minuter, ta bort från elden och servera omedelbart på bordet.
Recept för kalvkött kalvkött
ingredienser:
- kalvkött - 500 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- adzhika - 4 msk. skedar;
- kryddor;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- Torkad koriander - 1 tesked;
- röda tomater - 300 g;
- söt bulgarsk grön paprika - 1 stycke;
- söt bulgarsk gul peppar - 1 stycke;
- dill greener - 50 g;
- persilja grönsaker - 30 g.
beredning
Kött skärs i bitar och tillsätt adzhika. Lampan rengörs, strimlas med tunna semirings, vi skickar det till kalvkött, salt, blanda noggrant med händerna och lämna för att marinera i 30 minuter. Den här gången bearbetar vi vitlöket och krossar det. Sätt sedan kittel på elden, häll ut