Citronmingue är en utsökt och mycket luftig delikatess av fransk mat som inte lämnar någon likgiltig. Den är beredd ganska enkelt, men resultatet och gudomligt delikat smak kommer ihåg länge! Låt oss överväga receptet för denna underbara maträtt - citronmingue.
Citronkaka med maräng
ingredienser:
För provet:
- mjöl med 1 st.
- smör - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 1 msk. sked;
- läsk - 0,5 tsk.
För fyllningen:
- citron - 2 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- vatten - 4 msk. skedar;
- socker - 3 msk. skedar;
- stärkelse - 1,5 msk. sked.
För merengue:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 1 msk.
beredning
Så, låt oss förbereda degen först. För att göra detta smör bra med en mixer med socker, lägg sedan äggulan och fortsätt att slå tills ett frodig och tjockt skum. Mjölet blandas med läsk och gradvis införs i socker-och oljemassan. Vi blandar tätt, inte fast vid händerna, deg.
Rulla sedan på ett bord, beströdd med mjöl, i ett tunt rundlager. Formen för bakning är täckt med pergamentpapper och vi lägger den tillagade degen där. Om du vill att kakan ska hamna mer som en del, gör sedan små sidor. Sätt sedan arbetsstycket i kylskåpet i ca 30 minuter. När degen svalnar, gör punkteringar i en gaffel och lägg den i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15 minuter.
Den här gången förbereder vi citronfyllningen för paj med maräng. För att göra detta, skär vi med citroner, och från massan klämmer vi på saften. Zest och citronsaft blandas med stärkelse och häll lite vatten, rör om väl. Sätt sedan på spisen, sätt blandningen till koka och koka över låg värme i ca 3 minuter tills tjock.
Sätt kakan i ugnen och baka vid 160 ° C i ytterligare 15 minuter. Tja, det är allt, en läcker, god och god mat med en delikat citronsmak är klar! Och vad vi fick, en paj, en tårta eller kanske en citronandel med en merengue, det är upp till dig!