"Tiramisu" är en berömd italiensk efterrätt, bestående av en kaka-kaka, kallad savoyardi, blöt i sirap och skiktad med söt färsk grädde och bär. Denna kaka bör hållas i flera timmar i kylskåpet, så att den blir ganska fryst och fast. Låt oss ta reda på med dig idag hur man förbereder en kräm för Tiramisu .
Receptet på Tiramisu kräm
Denna grädde är perfekt, inte bara för impregnering av kakan, men den kan även serveras för grytor, pannkakor eller ostkakor. Det är fantastiskt kombinerat med färska bär och choklad riven smulor.
ingredienser:
- espressokaffe - 50 ml;
- granulerat socker - 150 g;
- kräm - 300 ml;
- kockost - 250 g;
- kycklingägg - 4 st.
beredning
Så sätt kocken i matberedarens skål, häll i grädden och sätt 50 gram socker. Vi slipar allt till en helt homogen massa. Nu skiljer vi äggulorna från proteinerna. Vi behöver bara äggulor i detta recept. Vi förbinder dem med kallt kaffe och det återstående sockret. Använd en visp, slå lätt allt till en homogen massa och lägg den på en mycket liten eld. Ständig omrörning, bringa blandningen till 85 grader, men koka inte. När massan är tjockare, sprida den försiktigt in i ostmassan och slipa igen allt till en homogen konsistens. Tja, det är det, kräm för Tiramisu är klart!
Cream för Tiramisu med mascarpone
ingredienser:
- kycklingägg - 4 st.
- pulveriserat socker - 100 g;
- mascarponeost - 500 g;
- gelatin - 10 g.
beredning
Vi tar 4 kycklingägg, separera försiktigt proteinet från äggula. Kombinerar nu det pulverformiga sockret med äggulor, rist väl med en visp tills ett tjockt skum bildas. Därefter tillsätt mascarponeosten och mixa den försiktigt med en sked tills den är homogen. Sedan försiktigt in i proteinet för att ge vår luftighet. Återblanda all spatel och ta bort den färdiga grädden en stund i kylskåpet för att frysa.
Cream för Tiramisu utan ägg
ingredienser:
- kräm - 200 ml;
- mascarponeost - 500 g;
- pulveriserat socker - 100 g;
- Vanillin - om så önskas.
beredning
Vi tar en välkyld grädde med en fetthalt på 33% och häll dem i en djup skål. Sedan gradvis häll det pulveriserade sockret och slå ordentligt massan till mjuka toppar. Därefter sätter vi mascarpone-ost i små portioner och blandar den försiktigt i den visade grädden från topp till botten. Om så önskas, kasta vanillin i kräm och blanda igen tills det är slät.
Cream för Tiramisu på en körsbärlikör
ingredienser:
- mascarponeost - 500 g;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- vaniljmassa - 1 msk. sked;
- körsbärlikör - 1 msk. sked.
beredning
Tänk på ett annat alternativ, hur man förbereder en kräm för Tiramisu. Ostmascarpone sätter i en skål, häll i sockret, tillsätt vaniljmassan och slå allt med en mixer och häll i gradvis i körsbärlikör.
Klassisk kräm för Tiramisu
ingredienser:
- mascarponeost - 500 g;
- kycklingägg - 5 st.
- granulerat socker - 100 g;
- apelsin sirap - 3 msk. skedar;
- citron - 1 st.
beredning
Separat snygg ekorrar från äggulorna och vispa först i en frodig massa, gradvis hälla lite socker. Yolks gnugga separat med det återstående sockret, tillsätt saften av en hel citron och häll i orange sirap. Vi blandar allt grundligt och exakt utlägger mascarponeosten. Därefter blandar vi de whipped whitesna före kräm och slår lätt allt till en homogen stat.
Cream för "Tiramisu" med kondenserad mjölk
ingredienser:
- mascarponeost - 200 g;
- grädde - 150 ml;
- kondenserad mjölk - 50 ml;
- socker - 1 msk. sked.
beredning
Kyld fläsk med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Separat kombinerar vi ostost, granulärt socker och kondenserad mjölk. Sedan förenar båda massorna noggrant med och tar bort den färdiga grädden i kylskåpet.