Fyllning på köttbullar

Smaken av köttbullar kan varieras, framgångsrikt plocka upp receptet för den medföljande såsen. På grund av det är möjligt att ta gräddfil eller tomatpasta, med tillsats av smak med kryddor eller grönsaker. Om hur man gör en sådan sås till köttbullar, berättar vi idag i våra recept.

Såsen för köttbullar är ett recept med gräddfil

ingredienser:

• gräddfil - 490 g;
• vetemjöl - 25-35 g;
• lök - 80 g;
• morötter - 80 g;
• vegetabilisk olja - 70 ml;
• torra doftande örter;
• svart peppar;
• salt;
• buljong (om nödvändigt).

beredning

Vi börjar beredning av sås för köttbullar med bearbetning av grönsaker. Morötter tvättades, rengjordes och slipades på en fin rivare och skalade lökskivor med små kuber. Sprid grönsaksmassan i den uppvärmda oljan i en stekpanna eller i en kastrull med en tjock botten och passera tills mjuk omrörning ibland. Häll nu i mjölet, stek ihop med grönsakerna i en minut och tillsätt den portionande surkrämen, ständigt omröring intensivt. Värm såsen till koka och, om det behövs, om det finns en önskan att få en mer flytande konsistens, tillsätt buljongen. Vi tar den resulterande blandningen till önskad smak genom att tillsätta salt, malt svartpeppar, torkade aromatiska örter och önskade kryddor och kan hälla köttbulletssås för ytterligare beredning.

Observera att den mer flytande konsistensen av såsen är lämplig för att släcka köttbullar i en stekpanna eller stewpot på spisen, och den som är tjockare kommer att vara idealisk för att laga maträtten i ugnen.

Läckra sås för köttbullar med tomatpasta

ingredienser:

• tomatpasta - 120 g;
• buljong - 550-750 ml;
• lök - 95 g;
• morötter - 95 g;
• söt bulgarsk peppar - 120 g;
• selleri rot - 75 g;
• persilja rot - 75 g;
• vegetabilisk olja - 65 ml;
• torra aromatiska örter - efter smak
• malt svartpeppar - till smak;
• önskade kryddor - att smaka på
• salt - efter smak
• socker - efter smak.

beredning

Som i föregående recept kommer vi att hantera grönsaker. I detta fall är grönsaksuppsättningen mycket bredare, men smaken av sås från detta kommer bara att gynna. Så, vi rengör de tvättade rötterna av morötter, persilja och selleri och bearbeta på melenkoy rivjärn. Söt bulgarisk peppar sparas från frön och stjälkar och melenko shinky. Skala också så små som möjligt, skalade lök och lägg den i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja utan lukt. Efter fem minuter kastar du alla andra beredda grönsaker och steker på måttlig värme tills det är mjukt. Därefter tillsättes tomatpastaen, lös den först i en liten mängd buljong, häll resten av buljongen, häll salt, socker, kryddor och önskade kryddor och låt såsen koka. Om texturen är flytande för dig kan du förtjocka den med utspädd i en liten mängd vatten eller en buljong med matsked mjöl.