Pollockfilé, som alla andra fiskar, är en bra för de unga och inte bara kroppen. Måttliga feta pollockfiléer innehåller ett stort antal vitaminer, mikroelement, så nödvändiga för kroppen.
Matlagningspollock är enkel nog, eftersom billigt och ömt kött passar perfekt med de flesta såser och marinader. Självklart är det mest användbara fiskfiléen, kokt med ett minimum av fett, så pollock, bakat i ugnen - det är inte bara en god men mycket kostbar maträtt. Därför är pollockfiléer bakade i ugnen, eller snarare recepten för dess beredning, föremål för denna artikel.
Filé av pollock, bakad i folie
Matlagningspollockfiléer i folie är mest enkla, eftersom det är praktiskt taget omöjligt att förstöra sådana fiskar. Men komplettera och mätt smak och arom hos varje värdinna, eftersom den folietäckta fisken är beredd i sin egen juice blandad med marinaden.
ingredienser:
- Pollockfiléer - 500 st.
- körsbärstomater - 5 st.
- zucchini - 1 stycke;
- citron - 1 st.
För marinaden:
- olivolja - 3 msk. skedar;
- Balsamvinäger - 1 msk. sked;
- skalotlök - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Körsbärstomaterna skärs i halvor, zucchini skärs i ringar. I en separat skål blandar vi olivolja, balsamvinäger, hackade sjalottor, pressad vitlök, salt och peppar. Vi lämnar pollockfiléerna under den mottagna marinaden i 20-30 minuter.
På bakplåten lägger vi ett dubbelt ark folie, där vi lägger ut ett lager av kucchini, ett lager av tomat, marinerad pollock och ett par citroncirklar ovanifrån. Vi packar folien med ett kuvert och lägger skålen i ugnen i 15-20 minuter vid 180 grader.
Filé av pollock, bakad under en skorpa av kex
ingredienser:
- Pollockfiléer - 600 g;
- persilja - ¼ av strålen;
- gräslök - ¼ av strålen;
- chervil - ¼ av strålen;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- citronskal (tartaya) - 1 msk. sked;
- brödbröd - 1½ st.
- olivolja - ¼ msk. 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vi tvätta pollockfiléerna tvättas och rengörs av ben med olivolja och krydda med salt och peppar. Använd en stor kniv för att klippa alla tillgängliga greens ihop för att ansluta den, men bli inte en pasta. Vi lägger till rusks till det, blanda allt grundligt, tillsätt lite olja om nödvändigt. Blandningens resulterande konsistens bör inte vara grumlig, men samtidigt bör den täta täcka fiskens hud.
Häll nu 2 msk i stekpannan. skedar av olivolja. Medan den är uppvärmd applicerar vi en blandning av brödsmulor och grönsaker till delarna av filéen från hudsidan, lägg fisken på denna sida i en stekpanna och stek tills en krispig skorpa bildas. Stekta bitar av filé sätts i förvärmd till 180 graders ugn och håll ca 5-6 minuter tills den är helt förberedd. Bakad fisk på detta sätt är utmärkt att servera med garnering i form av ratatouille från kucchini, paprika och tomater.
Filé av pollock, bakad med grönsaker, med krämsås
ingredienser:
- filtar av pollock - 400 g;
- potatis - 400 g;
- röd paprika - 150 g;
- spenat - 200 g;
- gräddfil - 250 g;
- någon mjuk ost - 200 g;
- riven "Parmesan" - 2 msk. skedar;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Potatis skärs i kuber och koka i saltat vatten.
I kastrullen sänker vi mjuka ost, lägg till gräddfil, grädde eller färsk grädde, täck den riven "Parmesan" och ta bort den från elden. Botten av de värmebeständiga rätterna är utsmyckad med olivolja, laga skikten av potatis, hackad fisk, peppar och spenat, fyll fatet med sås och baka i grillläge. Förberedelse av pollockfiléer tar 12-15 minuter, varefter maträtten kan serveras till bordet. Bon appetit!