Till skillnad från kycklingkyl kan en kalkonkylskåp kokas utan gelatin. Fåglens skinnben innehåller tillräckligt med kollagen och fett för att fräschen ska frysa och utan ytterligare förtjockningsmedel, vilket blir särskilt användbart när de senare inte är till hands.
Kall från kalkon utan gelatin i en multivariat
Den mest täta gelén utan gelatin erhålls från kalkunens nacke, men det finns inte mycket kött i nacken och det är svårt att skilja det från benen, och därför kommer vi tillsammans med nacken att laga den köttiga kalkonskenan.
ingredienser:
- kalkonsken - 1 st.
- morötter - 145 g;
- lök - 175 g;
- kalkonhals - 1 st.
- laurelblad - 2 st.
beredning
Förbered köttprodukter genom att tvätta kalkon skaftet och nacken, och placera dem sedan i en djup kastrull. Efter kalkon skickar du också halva morötter, en hel lök och peppar av peppar. Sätt ett laurelblad och häll innehållet i disken med fyra liter vatten. Lägg disken med kalkon på en svag eld och koka allt i ca fyra timmar. Glöm inte att ta bort ljudytan, trots att en sådan köld från en kalkon under alla omständigheter inte kommer ut, med tiden kommer den rengjorda smutsen att göra snacket mycket renare. Efter ett tag, spänna buljongen, kyla kalkon och demontera sedan. Lägg köttet i en lämplig behållare och fyll i buljong. För inredningen sätta på ytan av en bit morötter. Låt allt svalna i svalan.
Kalori från Turkiet med kyckling utan gelatin - Recept
Det här receptet är ovanligt och anmärkningsvärt, eftersom det förutom fjäderfäkött innehåller även skinka . Förutom skinkan kan du efter eget gottfinnande komplettera maträtten med grönsaker, andra typer av kött, pates och ägg.
ingredienser:
- skänk av en idé - 1 stycke;
- kycklingfilé - 320 g;
- skinka - 115 g;
- vin - 315 ml;
- vatten - 1,2 liter;
- persilja grönsaker.
beredning
Innan du förbereder en förkylning från kalkon, ska trumman sköljas ordentligt och dräneras. Förberedd shin häll en blandning av vatten och vin och låt koka i tre och en halv timme. Efter ett tag sätta kyckling i buljongen, tillsätt salt och ta det till fullo. Förbered köttet av kalkon och kyckling och skär skinkan i kuber. Blanda köttet med örter och häll en tjock buljong. Zhelirovanie-glaciären passerar endast vid låga temperaturer och spjäller därför i formar, skickar mellanmålet i kylskåpet och lämnar det tills det fryser.