Chevapchichi är ett recept på Balkan-köket, vars utförande låter dig njuta av den ursprungliga och raffinerade smaken av köttkorv. Röda objekt serveras med lökringar, grönsaksfrö från tomater, paprikor och gurkor, som kompletterar maträtten med färska örter och färskt bröd.
Hur man lagar cevapcichi hemma?
För att smaka på läckerheterna i den nationella serbiska maträtten behöver du inte gå till restauranginrättningar. För att förstå alla finesser med att laga delikatesser kan du genom att läsa de recept som anges nedan och de viktigaste punkterna som följer med varje teknik.
- Chevapchichi, ett recept som innefattar användningen av nötkött som basprodukt, kan beredas från andra kötttyper.
- Köttskivor är förmarkerade i vatten med kryddor eller omedelbart snoras i köttkvarn.
- Hakat kött är knådat i 30 minuter med händer, periodiskt avskräckt, får stå i 2-4 timmar vid rumsförhållanden.
- Från den mottagna köttet med hjälp av den speciella anpassningen för korvar pressas den ut på de oljiga ytorna avlånga produkterna.
- Hemlagad chevapchichs, vars komposition kan variera beroende på receptet, är stekt över kolgrillar, i en grillpanna eller i en vanlig skål med en tjock botten. Du kan också förbereda en delikatess i ugnen, mikrovågsugnen eller aerogrill.
Chevapchich från kyckling
Chevapchichi, ett enkelt recept som du lär dig senare, är gjord av kyckling, vilket gör dem mjuka, mjuka och lättare att smälta. När du använder bröstfiléen i det saftiga för juiciness, ska en del mjukt smör blandas. I detta fall varierar smaken av maten med grönsakslök från lök och morötter.
ingredienser:
- kycklingkött - 0,5 kg;
- lök och morötter - 1 st.
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar, torkad vitlök, kryddor.
beredning
- Hackad lök med morötter läggs till hakan.
- Krydda basen, komplettera med ägg, knäda.
- Dekorera de avlånga korvarna och stek dem i värmd olja.
- Servera chevapchichi från kycklingkött med färska grönsaker.
Chevapchichi från fläsk
Det är inte mindre enkelt att dekorera chevapchichi med egna händer från fläsk. Fyllning kan tas i ordning, laga det självt från kött eller helt klippa den tidigare frusna produkten mycket fint med en kniv. Fantastisk smak av produkten kommer att erhållas om marinerade köttskivor i vatten med tillsats av vitlök och malda peppar.
ingredienser:
- fläsk - 0,5 kg;
- lök - 1 stycke;
- gröna, vitlök - att smaka på;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar, provencalsk örter.
beredning
- Mala kött, tillsätt krydda, gröna och grundligt blanda den resulterande basen i ungefär en halvtimme.
- Dekorera avlånga korv Chevapchichi och stek dem i olja i en uppvärmd stekpanna, som ofta vänder om.
Chevapchich av nötkött - recept
Chevapchichi, vars recept kommer att beskrivas nedan, kommer att vara så nära som möjligt till klassisk smak. Nötköttkorgen är tillverkade , skurna i skivor och blötläggs över natten i vatten med riven vitlök och nymalt svartpeppar. Köttfärs i detta fall är beredd utan lök, men med tillsats av läsk som mjukar fibrerna och gör skålen mer öm.
ingredienser:
- nötkött - 0,5 kg;
- vitlök - 2 tänder;
- vatten - 2 msk. skedar;
- läsk, salt och slipad svartpeppar - 0,5 teskedar.
beredning
- Tillsätt till vitlökskivan, salt, peppar, värm till koka, häll den resulterande blandningen av skivad halv centimeter kubiner av nötkött.
- Lämna köttet i marinaden för natten, vrid det sedan 2 gånger i köttkvarn och knä i 30 minuter.
- Låt basen stå i ytterligare 3 timmar vid rumsbetingelser, blanda sodavatten och bilda sedan en massa korv.
- Fry chevapchichi från nötkött på alla sidor tills det är klart.
Hur stekar du cevapcici?
Genomföra något recept chevapchichi hemma kan vara både på kol och i en panna. Det senare alternativet kommer att beskrivas mer detaljerat nedan. Korrekt rostade korv erhålls med en mättad, jämn rodnad från alla sidor på utsidan och lite rosa men helt bakad inuti.
ingredienser:
- kött (massa) - 0,5 kg;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- läsk - 1/3 av en sked;
- salt och slipad svartpeppar - 0,5 teskedar varje;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Mala kött med lök och vitlök med köttkvarn eller blender, krydda till smak, försiktigt knådas.
- Lämna massan i flera timmar vid rumsförhållanden, tillsätt läsk, blanda igen.
- Gör ut korv.
- Fry chevapchichi i en stekpanna, föruppvärmning lite olja i den.
- Vid stekning görs ofta produkterna om och försöker bruna dem jämnt från alla håll.
Hur man lagar cevapcichi i bacon?
Överraskande goda och saftiga chevapchichs erhålls i bacon. Den senare ska strimlas i mycket tunna skivor, så om det inte går att krossa produkten på ett liknande sätt är det bättre att ta det färdiga skivformade. Köttfärs kan göras med tillsats av lök, och utan det, använd endast vitlök och peppar som kryddor.
ingredienser:
- malet nötkött eller assorterat - 0,5 kg;
- vitlök - 2-3 tänder;
- bacon - 20-250 g;
- läsk - 1/3 av en sked;
- salt och slipad svartpeppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Vrid malet kött med vitlök, salt, peppar, blanda, avskräcka.
- Gör korv och linda varje remsor av bacon.
- Sprid ämnena i en panna uppvärmd med olja och bruna korven från alla håll.
Hur man lagar cevapcichi i en mikrovågsugn?
Vidare om hur man förbereder chevapchichi i en mikrovågsugn. Denna variant av delikatess är mer kostsam, eftersom det innebär värmebehandling utan att använda olja. Om det finns en grill i enheten är det bättre att använda ett kombinerat läge som gör att produkterna blir bruna.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- vitlök - 2-3 tänder;
- lök - 0,5 stycken;
- salt och slipad svartpeppar - till smak.
beredning
- Hackat kött är malet tillsammans med lök och vitlök, smaksatt med salt, peppar, slå ordentligt och får suga i tre timmar under rumsförhållanden.
- Gör korv, lägg på en oljad maträtt och baka i 8 minuter vid full kapacitet eller i kombinerat läge med en kapacitet på 70% och grill.
Hur steker Chevapchich på kol?
Särskilt god och aromatisk chevapchichi på kol. Med rätt förberedelse visar sig rätten att vara utsökt röd, saftig och otroligt doftande. För att förverkliga idén borde du välja nötkött, rams fyllning eller assorterad, undvik användningen av kyckling, varifrån delikatessen kan bli torr och det är svårt att hålla formen.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- vitlök - 2-3 tänder;
- smör - 20 g;
- salt och slipad svartpeppar - till smak.
beredning
- Vrid malet kött med vitlök.
- Saltmassa, peppar, tillsätt en mjuk olja och blanda noga i minst en halvtimme då och då.
- De ger grunden att brygga under rumsbetingelser, varefter de gör korv ut ur det.
- Produkter bakade på spettar eller barer över smolande kol, som ofta vrider 5-7 minuter.
Hur man lagar cevapci i ugnen?
Chevapchichi, ett enkelt recept som du kommer att lära dig senare, kokas i ugnen, vilket gör att du kan få det mest användbara av alla varianter av produkten. I detta fall läggs grunden till majonnäs, så att de färdiga produkterna blir mjukare och juicier. Om så önskas kan de sista 5 minuterna bakas hållas under grillen för en rik färg.
ingredienser:
- nötkött och fläsk - 0,5 kg;
- lök och gräslök vitlök - 2 st.
- majonnäs - 1 msk. sked;
- gröna - att smaka på;
- salt och slipad svartpeppar - till smak.
beredning
- Köttet är vriden med skalade lök och vitlök.
- Tillsätt salt, peppar, majonnäs, gröna, blanda noggrant, avskräcka, låt dem brygga.
- Kryp korven på ett bakplåt med pergament.
- Baka cevapci i ugnen i 25 minuter vid 180 grader.
Hur man lagar cevapcici i aerogrill?
Om det finns en aerogril kan du förbereda Chivapchich med hjälp. Produkterna kan bekvämt gängas på träspettar och bakas över en bakningsrätt, i vilken juice kommer att flöda i processen. För att uppfylla receptet är nötkött eller blandat malet kött lämpligt, vilket bör kasseras noggrant så att korvarna håller formen.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- lök - 0,5 stycken;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- salt och slipad svartpeppar.
beredning
- Vrid malet kött med skalad lök och vitlök.
- Saltmassa, peppar, blanda noggrant och avskräcka.
- Gör ut korv, sträng på spettar.
- Baka cevapcici i aerogrill i 20 minuter på varje sida.