Fläktar av skärpad kan njuta av rätter kompletterade med en utsökt varm chili sås, de kommer att göra sig själva hemma.
Hur man lagar varm chili pepparsås för vintern hemma?
ingredienser:
- chili peppers - 360 g;
- färska tomater - 3,5 kg;
- lök - 180 g;
- Bulgariska paprikor - 220 g;
- olja utan arom (olivolja eller solros) - 40 ml;
- vitlök stora huvuden - 2 stycken;
- granulerat socker - 100 g;
- vinägervin (röd) - 35 ml;
- salt stor eller fisksås - 45 g eller smaka på.
beredning
Tillsammans med de nödvändiga ingredienserna på listan måste man se till att ha gummihandskar, som vi rekommenderar att skydda händerna innan du hanterar chili peppar. Bössorna måste sköljas, skäras i halva, rengjorda frön och avlägsna stammen. På samma sätt gör vi detsamma med bulgariska paprikor. Samtidigt rengör vi lökar och vitlökständer, liksom tvättar tomater och skärs i flera delar. Nu är det nödvändigt att slipa först i mixerns behållare eller genom att vrida chili peppar och söta bulgariska, lök-, vitlöks- och persilja kvistar genom köttkvarnen, sätt sedan massan i den uppvärmda i stekpanna solros eller olivolja och stek med kontinuerlig omröring i två minuter. Vid den här tiden, slipa de färdiga tomaten och sätt tomatmassan i en stekpanna till pepparfrit.
Låt såsbasen koka och stå i moderat koka i fyrtio minuter. Vi slipar den resulterande massan genom en sil, tillsätt salt, socker och koka ytterligare en halvtimme. Häll nu i vinäger, vi ger arbetsstycket ytterligare några minuter att koka och packa det på sterila behållare. Vi korkar dem med kokta lock och gör dem över för självsterilisering under filten.
Spicy söt chili sås - recept
ingredienser:
- chili peppar av medelstorlek - 8 st.
- risvin Mirin - 100 ml;
- vatten 380 ml;
- vitlökständer - 4-6 delar;
- granulerat socker - 200 g;
- majsstärkelse - 95 g;
- saltet är stort - 20 g.
beredning
Detta recept är en sås från thailändsk mat. Dess smak är motsägelsefull, men original och kan omvandla vilken maträtt som helst från kött, fisk eller skaldjur.
Förbered en sås är helt enkelt. Ursprungligen sätter vi på handskar på händer, vi rengör chili peppar från pedikeller och frön, vi rengör också vitlökständer och slipar komponenterna i mixerskärlet.
Värm upp det kokande vattnet och upplös det i sockerkristaller, salt och vin Mirin. Tillsätt den hackade paprikaen med vitlök och koka ingredienserna i tre minuter efter upprepad kokning. Vidare utspädes stärkelsen i en liten mängd vatten och hällde en tunn smörjning i sockens botten och omrördes kontinuerligt samtidigt. Värm upp den söta chilisåsen i några minuter före förtjockning, sval och servera.