Fördelarna med ångade rätter är uppenbara och utan tvekan den mest viktiga motivationen för att introducera dem i din kost. En sådan metod för värmebehandling av produkter behåller till maximalt deras egenskaper, vitaminsammansättningen och olika element, som för det mesta förstörs under stekning och överföring till vatten under tillagningen.
Rätter för ångkokning kan kokas i en dubbelkedja eller i en multivark utrustad med en speciell korg med ångläge. Och i avsaknad av en sådan teknik i ditt kök kan en ångare byggas från en vanlig panna, genom att installera en sikt och inte täcka den med ett lock.
Fisk med grönsaker på Steam - recept
ingredienser:
- biffar eller fiskfiléer - 750 g;
- morötter - 175 g;
- Bulgarisk peppar - 175 g;
- lök - 85 g;
- vitlök - 2-3 tänder;
- citron - 1/2 st.
- kryddiga torra örter - att smaka på;
- salt - efter smak.
beredning
För att en fisk kokas för ett par att ha en trevlig sourness och bli mer ömt marinerade i citronsaft i fyrtio minuter. Under denna tid ska vi förbereda grönsaker ordentligt. Vi städar och strimlar tillräckligt stora halm morötter, och vi tar bort den söta bulgariska peppar från frölåda och peduncle och skär i halva ringar. På samma sätt förädlar vi även de skalade lökarna, och vitlöket skärs i tallrikar.
En sektion av folien är kantad på huvudsteget av ångbåten och börjar lägga lagren av beredda grönsaker. Först lägg ett lager lök, och på det morötter. Sedan fördelar vi halvringen av peppar och vitlökskivor, lägger till allt och kryddar det med kryddiga torkade örter. På grönsakslådan låg den prommarinerade fisken, krydda den med salt och önskade kryddor. Nu täcker vi fisken med grönsaker ovanpå den andra skärmen av folie och förseglar den. Ju mindre luckorna mellan arken av folie desto mer mättad smak av rätterna, men tillagningstiden ökar. Därför, om du vill påskynda matlagningsprocessen, kan du lämna folien en liten ajar, men tappa lite smak. Trots att många hävdar att förlusten är nästan obetydlig och bara kan fångas av äkta gourmeter. Tiden för beredningen av denna maträtt, med ovanstående nyanser, kan variera från trettio till femtio minuter.
Vareniks för ett par - recept
ingredienser:
- vetemjöl - 820-920 g;
- kefir med fetthalt av 2,5% - 520 ml;
- natronkaka - 0,5 tsk
- färskpressad jäst - 15 g;
- granulärt socker - 25 g;
- salt - 1 nypa.
beredning
Vi börjar laga dumplings från processen att aktivera jäst. För att förverkliga den i varm kefir ger vi först blomningen av färsk jäst, för att lösa upp sockerkristaller och att släcka mat soda, för vilken blandningen omrörs noggrant. Vi lägger massan i värme och komfort i femton minuter efter det, och sedan tillsättes små mängder av siktad och blandad med saltmjöl, blanda en mjuk, absolut inte klibbig deg.
Vi lägger billetsna tillfälligt på ytan dammad med mjöl. För att laga dumplings i vårt fall kommer vi att vara på ånga. För detta ändamål är den lämplig som en ångbåt eller en multivark med funktionen att laga mat på ånga och en hemlagad enhet från en koka kokande vatten och förmonterad gasbindning på vilken vi lägger de färdiga produkterna. Det räcker bara att täcka strukturen med ett tredimensionellt lock och stå med kokande vatten i fem till sju minuter.