Under den kalla årstiden är heta andra kurser oavsiktligt populära bland köttberedare. Men om de serveras tillsammans med grönsaker är smaken mycket trevligare och mättnaden är snabbare. Det perfekta valet kommer att vara en kål sallad för vintern, som förberedas ganska snabbt och låter dig variera ingredienserna.
Kål sallad för vintern med peppar
Peppar ger en sådan konservering en unik söt och lite kryddig smak. Detta gör denna kål sallad med tomater och andra hushållsgrönsaker för vintern ett perfekt tillskott till bakade eller stekt potatis , samt porridge.
ingredienser:
- ättika 9% - 150 ml;
- tomater - 2 kg;
- vitkål - 1,6 kg;
- Ärter av svartpeppar - 17-20 stycken;
- paprika - 750 g;
- salt - 18 g per 1 kg vegetabilisk blandning;
- paprika - 0,5 tsk.
- vegetabilisk olja - 320 g;
- lök - 540 g.
beredning
Tvätta grönsakerna. Om du inte är medveten om hur man förbereder kål sallad för vintern, försök att utföra några enkla operationer. Skala lökarna och ta bort stammarna från peppar och tomater. Klipp tomater och peppar i halva och skär i tunna skivor och lök - små semirings. Kål hacka så liten som möjligt, tillsätt salt till det och försiktigt gnugga med en sked.
Blanda alla grönsaker, fyll i med vegetabilisk olja, strö med kryddor, blanda väl och skicka blandningen till att laga mat. Fortsätt omrörning av salladen och omedelbart efter kokpunkten, ta bort pannan från plattan och tillsätt vinägern. Vi lägger ut skålen i de redan steriliserade burkarna, stänger med lock och dammar i ett vattenbad i ca 20 minuter. Rulla sedan upp och vrid krukorna för att svalna.
Kål sallad med morötter för vintern "Höst"
ingredienser:
- persilja - 1 gäng;
- sötpeppar - 1,5 kg;
- solrosolja - 700 g;
- socker - 1 kopp;
- tomater - 2,5 kg;
- morötter - 1,3 kg;
- gurkor - 1 kg;
- vitkål - 2,3 kg;
- salt - 4 msk. skedar;
- lök - 1 kg;
- ättika - 5,5 msk. skedar.
beredning
Denna kål sallad med gurkor för vintern är lätt och enkelt. Morötter rengör och slipa med en stor rivare, tvätta gurkor och skär i små skivor, och slipa sedan allt med en matberedare. Skär lökarna med medelstora halva ringar och passera även genom kombinationen. Kålhacken är ganska fin. Bulgarisk pepparborste, ta bort fröna och skär i små sugrör. Hacka persilja färskt och skär tomater i tunna hål. Alla grönsakerna blandas väl i en stor behållare och tar hand om marinaden. Blanda socker, solrosolja och ättika, och sedan salt. Häll marinade grönsaker och blanda noggrant. Sprid salaten över noga tvättade burkar och skicka dem till sterilisering (för en liter burk, som placeras på ett kokande vattenbad tar det en halvtimme). Rulla sedan upp arbetsstycket och placera det under en varm filt före kylning.