Admiring, ibland, skönheten i ljusa röda hällde bergsaskluster, många vet inte ens att de kan laga inte bara gudomliga men också mycket värdefulla och medicinska sylt. Vi rekommenderar enkla recept för att göra sådana delikatesser från bergaska i sin rena form, och även i kombination med äpplen, apelsin och nötter.
Hur man kokar sylt från röda bergsaska hemma - ett enkelt recept
ingredienser:
- Röd ashberry - 995 g;
- renat vatten - 620 ml;
- socker - 1,5 kg.
beredning
Före beredningen av sylt måste bergaska först tas bort från pediklerna, tvättas och hällas med vatten i tjugofyra timmar. Under denna tid byter vi vattnet till vattnet varje sjätte timme.
Sedan, bland det renade vattnet och sockret i den angivna formeln, blanda sockersirapen, blanda ingredienserna i en kastrull och värm dem med frekvent omrörning för att koka och lösa upp alla söta kristaller.
Rowan vi slår samman på en sikta, låt den dränera och överföras till kokande sirap. Efter återkokning av innehållet i pannan, ta bort den från plattan och låt svalna under rumsförhållanden. Nu fångar vi rowanbär i ett annat kärl, igen sätter vi sirap att koka på måttlig eld och koka i tjugo minuter utan bär. Efter det, i en bubblande söt massa, skifter vi bergsaska och lagar sylt i ytterligare tjugofem minuter. Vi packar delikatessen enligt de tidigare beredda sterila behållarna, förseglade med lockade lock och vänd den över under en "coat" för långsam kylning och självsterilisering.
Jam från röd bergaska - ett enkelt recept med äpplen
ingredienser:
- Röd ashberry - 995 g;
- äpplen - 995 g;
- renat vatten - 420 ml;
- socker - 1,9 kg.
beredning
Om det finns tid, då är det som i föregående fall bättre att suga i förväg i 24 timmar, med jämna mellanrum att ändra vattnet. För att påskynda processen kan du helt enkelt koka rowanfrukterna i något saltat vatten i två till tre minuter, lägg sedan på en sik och skölj med rent vatten.
Medan vätskan flyter från bergsaska, lagar vi äpplen. Vi lindar frukterna från kärnorna med frön och stjälkar, varefter vi skär köttet i kuber. Skalet kan också rengöras eller lämnas efter önskemål.
Från vattnet och granulatet kokar du sirap med hänsyn till de rekommendationer som beskrivs i receptet ovan, varefter vi sätter in i kuber av äpplen och beredda rowan. Efter upprepad kokning, koka sylt i fyrtiofem minuter, samtidigt som du behåller en knappt märkbar koka.
Färdig rowan-äpple delikatess läggs ut på förberedda i förväg torra och sterila glasskålar, förseglade med lock kokta i fem minuter och vänd dem upp och ner under en "coat" för självsterilisering och långsam kylning.
Mycket välsmakande sylt "På ett kungligt sätt" från en röd ashberry med en apelsin - ett recept
ingredienser:
- Röd ashberry - 995 g;
- orange - 395 g;
- renat vatten - 220 ml;
- valnötter - 1 handfull;
- socker - 1,2 kg.
beredning
I detta fall lägger vi till apelsinbär och nötter. Det kommer att visa sig bara royally tasty och otroligt doftande.
För att genomföra receptet tar vi upp bergsaska från kluster, tvätta det noggrant, torka det och skicka det till frysen i flera timmar. Detta är ett annat sätt att bli av med bitterheten som är inneboende i röda bär.
Frysta rowan placeras i en kastrull, häll ett glas vatten och lägg det på spisen. Efter kokning, dränera vattnet, överför bären till en annan skål och från buljong och socker, förbered sockersirapen, bringa blandningen att koka och vänta på upplösningen av kristallerna under omröring.
Låt oss nu dyka på rottan, skalas och skäras i flera bitar apelsinskivor, laga biffen i fyrtio minuter, lägg sedan i krossade nötter och stå på spisen i ytterligare tio minuter. Vi lagrar sådan kunglig sylt liksom alla andra - i sterila, hermetiskt förseglade burkar.