Har på lager en tankning för soppa från grönsaker och gröna, för att förbereda på vintern den första för en middag blir enklare och snabbare. Det är nog bara att lägga en sked av beståndet i pannan och disken fylls med vitaminer och färsk sommar smak.
Hur man gör en universal vegetabilisk fyllning till soppa för vintern - ett recept med salt
ingredienser:
- morötter - 1 kg;
- söt bulgarsk peppar - 700 g;
- grönska (blandning) - 300 g;
- sten, stort, inte jodiserat salt - 1 kg.
beredning
Förbered en universal dressing med salt för vintern är enkelt. Det räcker bara att tvätta morötter och bulgariska paprika och skölj färska örter. I en uppsättning av den senare kan vara närvarande dill, persilja, selleri löv eller älskling. Sprid kvistarna på handduken för att torka, och under tiden rensar och rysar vi de revade morötterna. Vi tar bort paprikorna från pedunclesna tillsammans med frölådorna, varefter vi strimlar en liten bit halm eller kuber. Vi maler också de torkade gröna. Lägg nu grönsak och grön massa till ett brett bassäng, häll stor, sten, inte jodiserat salt och blanda noggrant.
Vi fäller ut dressingen på torra och sterila burkar, täcker med kapronkokta lock och lägger den i en mörk och helst cool plats för förvaring.
Saltad dressing för soppa för vintern - recept med lök
ingredienser:
- morötter - 1 kg;
- löklökar - 1 kg;
- peppar söt bulgariska - 550 g;
- grönska (blandning) - 300 g;
- sten, stort, ej jodiserat salt - 0,8 kg.
beredning
Klädning med lök bereds på samma princip som utan det. Det räcker att skölja komponenterna och torka så att all fukt kan avdunsta. Skalad morötter, lökar och paprika krossas med små kuber och blanda i bäckenet med melenko hackade färska örter. Det förblir bara för att komplettera arbetsstycket med salt, inte iodiserat, blanda det försiktigt och sprid det över torra och sterila burkar. Sådana reserver är perfekt bevarade under nylonkapslarna. Men att placera dem helst på en sval och nödvändigtvis mörk plats.
Dressing för soppa för vintern från gurkor
ingredienser:
- gurka - 2,3 kg
- morötter - 440 g;
- löklökar - 440 g;
- vitlökshuvud (stor) - 1 stycke;
- solros utan smakolja - 210 ml;
- grönska (blandning) - 300 g;
- ättika (9%) - 95 ml;
- Sten stort icke-jodiserat salt - 45 g;
- socker - 65 g.
beredning
Påfyllning med detta recept kan användas för att förbereda ättling, saltvort eller vegetabiliska soppor. För dess förberedelse har jag gurkor och morötter, varefter jag skär grönsaker med små kuber. På samma sätt förbereder vi lökarna, och skalade vitlökständer rinner eller trycker genom pressen. Vi kompletterar grönsaksmassan tvättad, noggrant och finhackad färska grönsaker, lägg den till en stor emaljbassäng eller panna, fyll sedan på ett stort ojodiserat salt, solrosolja utan smak, socker och vinäger, blanda väl och låt oss under rumsförhållanden i fyra timmar.
Nuvarande räkning flyttas till plattans matplatta och låt den koka. Koka grönsaksmassan i tio minuter, varefter den heta är utarbetad i förväg beredda torrsteriliserade burkar och sätt för långsam kylning och självsterilisering med lock ned under en varm filt.
Fryst kryddor för soppor för vintern
Om det finns ledigt utrymme i frysen är det mer bekvämt att frysa tanken till soppen. För att göra detta bör den önskade uppsättningen grönsaker med gröna tvättas, torkas ordentligt och hakas, blandas och expanderas till förpackningar eller behållare för frysning. I frysen är en sådan bestånd perfekt bevarad till nästa skörd.