Tack vare det moderna utbudet av recept och konserveringsmetoder kan variationer i varje vanligt ämne räknas i dussintals. Inte ett undantag är även vinbärssylt. I moderna recept har sugary sötma och en viskös konsistens återgått i bakgrunden, de har ersatts av den uttalade smaken och fördelarna med den färdiga produkten. En av de aktuella recepten är vinens vinbär med socker, som kokas utan matlagning. Ett bra sätt att rädda alla vitaminer och spara dig från onödigt krångel.
Röda vinbär med socker utan matlagning
För att komma ihåg ett specifikt recept i detta fall är inte nödvändigt, var uppmärksam på proportionerna: en del av bären för en del av sockret för en måttlig söthet av stämningen eller mer efter smak.
Efter att ha plockat bär, ha rensat dem från resterna av pedikler och sköljning väl, fortsätt att mala dem. Rena vinbär kan vara utan problem i köttkvarnen, och om du behöver bli av med de minsta resterna av skal och ben, torka du bara potatisen genom en sikta.
Häll socker och blanda till beredpuré. Efter att ha täckt syltnätet, låt det stå tills sockerkristallerna är helt upplösta, omblandning ibland.
Vi behöver inte sterilisera sylt, naturligtvis gör vi absolut rå produkt, men sterilisering av behållare och lock är absolut nödvändigt. Efter förberedelse av sterila behållare fyller du dem med sylt, rulla upp och lagra vinbäret med socker utan att laga mat i kylan.
Recept för vinbär riven med socker utan matlagning
ingredienser:
- socker - 2 kg;
- vinbär - 1 kg.
beredning
Om du tänker låta vinbäret förvaras vid rumstemperatur hela vinteren, eller till och med under ett helt år, kommer det att krävas mycket mer socker, ca 2 kg till 1 kg bär. Tack vare den höga koncentrationen av socker kommer en sådan produkt att förbli på hyllan även utan sterilisering, även om det kommer att bli nödvändigt att ta tid att införa produkten före konservering.
Fyll curranten med granulat socker i emalj eller glas. Skala bären med en träpestel tills du bryter mot varje bärs integritet. Täck behållaren med en framtida syltgas och lämna den i minst två dagar vid rumstemperatur. Denna tid är nödvändig för att inte helt upplösa sockerkristallerna utan också för att säkerställa att produkten inte jäsas under lagring.
När det inte finns något socker hälls råsiltsjuka över de steriliserade burkarna, ett par centimeter socker hälls över toppen och täckes med alla skurna lock.
En sådan produkt kommer inte bara att vara en utmärkt vinter delikatess, men kommer också att bidra till att bekämpa de första tecken på en förkylning, och kommer också att komplettera behovet av vitamin C.
Currant Recept med socker utan matlagning
ingredienser:
- socker - 1 kg;
- vinbär - 1 kg.
beredning
Tekniskt kan detta recept inte kallas helt rå, men vi lagar här inte bären själva, utan bara
Fyll bär i emalj med socker i ett förhållande 1: 1. Täck behållaren med det framtida syltgasbindningslocket och lämna i kylan i en halv dag. Torka av den separerade sirapen, placera den över elden och koka i ca 5 minuter efter kokning. Sprid bären på sterila burkar och fyll med varm sirap. Stäng omedelbart sylt med scalded lock. Det rekommenderas inte att rulla upp burkar med vanliga metallkåpa, eftersom C-vitamin förstörs när det kommer i kontakt med metallen. Det är av den anledningen att det också är förbjudet att använda metallredskap medan ingredienserna förbereds.