Det finns många variationer av degberedning för dumplings. Och var och en av dem har sina obestridliga fördelar, som blir en väsentlig motivation för de eller andra konsumenter att använda det recept som bäst motsvarar deras behov och preferenser. Något som degens tätare struktur och det är inte viktigt att det är svårare att arbeta med och bilda pelmeni, medan andra tvärtom stöder ett mycket mjukt skal av produkterna och samtidigt njuter av degenas plasticitet under gjutning. Alla individuellt och vart och ett väljer det mest acceptabla alternativet.
Nedan kommer vi att berätta hur man förbereder en deg för pelmeni och vareniki på mineralvatten. Prova det här alternativet, kanske det blir en favorit i din anteckningsbok och du kommer alltid att ge upp andra versioner och recept.
Dumplings dumplings på mineralvatten - recept
ingredienser:
- Vete mjöl - 550 g;
- mineral kolsyrat vatten - 290 ml;
- salt - 10 g;
- ett kycklingägg.
beredning
Blanda det med ägg och salt för att göra en deg på mineralvatten, och häll i en skål med försigtat vetemjöl. Vi knådar allt försiktigt i början med en sked och slutar med knådande händer och uppnår största möjliga likformighet, jämnhet och inte klibbig konsistens av degen. Vi täcker mjölpastaen med en vävnadsskärning och lämnar den under rumsbetingelser i fyrtio till femtio minuter.
Den bästa degen för pelmeni på mineralvatten
ingredienser:
- Vete mjöl - 480-520 g;
- mineralvatten - 245 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 55 ml;
- ett kycklingägg
- en matsked granulärt socker;
- två knivar av salt.
beredning
När vi börjar tillagningsprocessen siktar vi vetemjölet. Detta förfarande kommer att berika det med syre och förbättra kvaliteten på färdiga produkter. Sedan blandar vi i ett individuellt skålägg med socker och två nypa salt och en liten bit med en gaffel eller en halo. Häll den resulterande blandningen i mjölet, där också in i mineralvattnet och börja partiet. Vi knådar allt försiktigt och uppnår maximal enhetlighet. Vid blandningsprocessen häller vi raffinerad vegetabilisk olja. Denna produkt förändrar degen väsentligt och gör den docile och extremt plastisk och inte klibbig i tillräcklig täthet. Fortsätt knådningsprocessen i ytterligare fem minuter, och täck sedan mjölet med en matfilm och låt den mogna i cirka fyrtio minuter.
Efter tidens slut kan vi börja utforma pelmeni på det mest lämpliga sättet för dig.
Läcker deg för hemgjord pelmeni på mineralvatten
Deg på mineralvatten kan också beredas utan socker och med något olika proportioner vegetabilisk olja.
ingredienser:
- Vete mjöl - 550-600 g;
- mineralvatten - 255 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 70 ml;
- salt - 10 g;
- ett kycklingägg.
beredning
Förfarandet att framställa testet för detta recept är identiskt med det som beskrivits ovan.
Processen med att ilda degen kan också förenklas med hjälp av köksapparater. Så du kan blanda mjöl med mineralvatten, vegetabilisk olja, ägg och salt med en mixer med speciella munstycken och avsluta knådningen för hand. Om du har en matprocessor eller en brödtillverkare är det bättre att tilldela detta ansvariga företag, vilket kommer att avsevärt minska tidskostnaderna och spara energi.