Skinka från kalkon av handgjord förberedelse är en garanti för att få doftande, saftig och saknar skadliga föroreningar, produkter. I det här fallet kan du inte bara reglera produktkvaliteten utan också skapa olika variationer, kombinera fjäderfäkött med kryddor, svamp, fläsk, kyckling och få en ny smak varje gång.
Inhemsk skinka från Turkiet
Skinka från en kalkon hemma är beredd på flera sätt. Hackat kött placeras i en påse juice, en ärm eller en skinka och koka med en liten koka i ungefär en timme. Alternativt kokas hela köttet i en hel bit i kryddor och örter, skärs, staplas i en behållare, rammade och lämnas i 10 timmar i kylskåpet.
- Dietskink från kalkon kommer att bli mycket juicier och smakligare, om förutom att bröst använder kött från höften.
- När du fyller mögel med kött måste du noga komprimera det, vilket gör att produkten blir mer tät.
- Efter tillagningen måste skinkan överföras till kallt vatten. Så, kött blir lättare att komma ur formen.
- Att skinka från en kalkon föll inte ifrån varandra, klippa det ska bara vara helt avkyld.
Skinka från kalkon i skinka - recept
Skinka från kalkon i en skinka är en möjlighet att göra en produkt inte bara läckra, men också estetiska. För vad köttbitarna placeras i enheten och lägg det i kokande vatten i 45 minuter. Under matlagningen skärs fjädrarna och pressas köttet, så att skinkan blir fabriksliknande, den nödvändiga densiteten och faller inte ihop vid skärning.
ingredienser:
- kalkonfilet - 1,5 kg;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- rödjordpeppar - 5 g;
- salt - 25 g.
beredning
- Skiv köttet i små bitar.
- Tillsätt kryddor, vitlök och blanda.
- Sätt köttet i skinkan.
- Skydda, montera fjädrar och sätt i vatten.
- Skinka från kalkonfilé är beredd i 45 minuter.
Skinka från kalkon och kyckling
Skinka av kyckling och kalkon i en skinka är en av de mest populära alternativen. Dessa är de mest prisvärda köttstyckena, i recept som du kan leka med texturen, och tack vare att du marinerar rätt i skinkan, uppnår du också hög kvalitet. För att göra detta, sätt in kött nitrit salt, vilket kommer att förbättra smaken av malet kött, ta bort bakterier och öka hållbarheten för den färdiga skinkan.
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- kalkon lårfilé - 500 g;
- nitrit salt - 5 g;
- torkad vitlök - 10 g;
- salt - 15 g;
- svartjordpeppar - 5 g.
beredning
- Del av köttvridningen, resten - hugga med en kniv.
- Säsong och pund i en skinka.
- Sätt i kylan i två dagar, koka sedan i 2 timmar.
- Kyl undervattnet och kyl i 2 timmar.
Skinka från kalkon och fläsk - recept
Skinka från fläsk och kalkon i en skinka är en idealisk kombination av smak och modern teknik. I detta tandem stöds torrt kalkonkött av fettfläsk, vilket för tillsatt juiciness läggs till i markformen. Det är anmärkningsvärt att hakan är utspädd med mango och mjölk - de tjänar som en fästlänk och gör massan luftig.
ingredienser:
- kalkonbröst - 200 g;
- Fläskhals - 600 g;
- lök - 1 stycke;
- manga - 20 g;
- mjölk - 100 ml;
- nötter - 300 g;
- koriander - 5 g;
- svartjordpeppar - 5 g.
beredning
- Pork twist i köttkvarn, skär kalkonskivorna.
- Kombinera med nötter, mango, mjölk, kryddor och lägg åt sidan i 30 minuter.
- Sätt blandningen i en ärm, sätt i en skinka och lägg i kokande vatten i 2 timmar.
- Den färdiga skinkan från Turkiet kyls 8 timmar.
Skinka från kalkon med gelatin
Skinka från Turkiet - ett recept som låter dig skapa produkter utan skinka. För att göra detta är det mycket enkelt: du behöver bara lägga till fyllnadsgelatin, vilket på ett tillförlitligt sätt säkrar köttstycken mellan sig och tillåter inte skinkan att falla ihop. Denna fyllning kan sättas i någon form. I detta recept utförs den moderna enhetens roll av den vanliga matfilmen.
ingredienser:
- kalkonfilet - 900 g;
- gelatin - 40 g;
- vatten 60 ml;
- en blandning av paprika - 10 g;
- paprika - 5 g;
- en vitlöksklyfta - 4 st.
beredning
- Klipp filéen i små bitar.
- Tillsätt kryddor, vatten, torrt gelatin och blanda.
- Marinera i 10 minuter.
- Lägg ut på en matfilm, formulera, rulla upp, fästa ändarna.
- Doppa i vatten och koka i 1,5 timmar.
Skinka från kalkonlår
Gör kalkonskinka från någon del av fågeln, men oftare är den beredd från höften. Detta kött är mer aromatiskt och närande än andra segment av slaktkroppen, det kräver inga tillsatser, och därför är det att föredra. För att bevara juicinessen är låret kokad hela stycket, sedan separerad från benen, krossad och kvar i formen under ok i 12 timmar.
ingredienser:
- kalkon lår - 1,5 kg;
- paprika - 5 g;
- torr vitlök - 10 g;
- fjällblad - 2 st.
- en nötkreatur - 3 delar;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
- Koka kalkonlåret med kryddor i 2 timmar.
- Separera köttet från benet, dela det i två delar.
- Delvridning i köttkvarnen, resten avskuret.
- Tillsätt kryddor, lite buljong och pund massan i en plastflaska med en avskuren topp.
- Skinkan från kalkonlåret kyls under åket under 12 timmar.
Skinka från Turkiet med svamp
Inhemsk skinka från en kalkon är så bra att köttet kan kombineras med alla ingredienser. Samtidigt är de mest enkla och ekonomiskt tillgängliga svampar. Med dem är det väldigt lätt att uppnå smak och textur: Om det behövs för att få en homogen massa passerar de genom en köttkvarn och känner varje bit på tänderna.
Ingredienser :
- kött från kalkonlåret - 500 g;
- kalkonbröst - 700 g;
- mushrooms - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- svartjordpeppar - 10 g;
- ägg - 1 st.
beredning
- Passera köttet, lite svamp, lök och vitlök genom köttkvarn.
- Tillsätt ägg, peppar och kuber av de återstående svamparna.
- Smaka på köttet i skinkan och laga 2 timmar i vattnet.
Skinka från Turkiet i ugnen
Hemlagad skinka från en kalkon i ugnen har många fördelar. Med denna teknik behöver du inte en skinka, du kan göra med en ärm eller folie. Till skillnad från vatten håller ugnen temperaturen hela tiden, vilket eliminerar behovet av konstant övervakning. Dessutom kan du lägga till ost och grönsaker i köttet, som är mycket mer utsökta i form av bakat bröd.
ingredienser:
- kalkon kött - 600 g;
- fryst grönsaksblandning - 80 g;
- ost - 50 g;
- sojasås - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Torkad vitlök - 5 g.
beredning
- Kött genom köttkvarn.
- Tillsätt kryddor, grönsaker, ost och blanda.
- Placera på folie, forma, linda och baka i 180 grader.
Skinka från Turkiet i Multivark
Skinka från Turkiet i en multivark är ett recept som sparar lång tid från den inköpta korven. Det finns en förklaring till detta: med en modern gadget är förberedelsen av köttdelikatesser lätt och utan mycket krångel. För att göra detta, sätt fyllningen i en skinka eller burk, lägg skålen i en skål med högst vatten och sätt i "Soup" -läget till 90 minuter.
Ingredienser :
- kalkonfilet - 1,5 kg;
- gelatin - 15 g;
- svartjordpeppar - 10 g;
- cognac - 40 ml.
beredning
- Torsera del av massan i köttkvarnen, resten - hacka.
- Tillsätt kryddor, konjak och gelatin.
- Överför till en burk eller skinka.
- Placera i en skål med vatten och laga mat i "Soup" -läget i 90 minuter.