Örret örat visar sig vara ömt, rikt, med måttlig fetthalt. Dess utmärkta smakegenskaper kommer inte att ligga likgiltigt med någon finsmakare av fiskrätter. Förbered varma i olika variationer, vilket gör det möjligt för varje gång att njuta av en ny smak.
Hur man lagar ett örat från en öring
Om du bestämmer dig för att göra soppa från öring, kan du hitta recept på en enkel och god maträtt senare i valet. Var och en av de beskrivna variationerna har både individuella egenskaper och allmänna principer för förberedelse.
- Förbered första delen av fiskkroppen, rengör, skölj.
- Koka fiskbuljong, tillsätt hela grönsaker, kryddor, filter.
- Ett örat från en ålöring kan kompletteras med hirs, ris, pärlbyg eller bara potatis, grönsaker, grädde eller ost.
Klassiskt öra från öring - recept
Soppan från öring, vars recept kommer att beskrivas först, motsvarar den klassiska variationen. För en mättad rik buljong tillsammans med biffar, använd huvudet och svansen av fisk som kokas i vatten i 30 minuter och extraheras sedan från pannan och fortsätter till de följande matlagningsstadierna.
ingredienser:
- öring - 600 g;
- vatten - 2,5 liter;
- potatis - 4 st.
- morötter och lök - 2 st.
- dill - 1 gäng;
- fjällblad - 3 st.
- 10 pepparkorn;
- salt, peppar.
beredning
- Koka fiskbuljong, tillsätt huvud, svans, laurel, ärtpeppar, en morot och en hel glödlampa.
- Ta bort fiskben, huvud, svans, morötter, lök, filterbuljong.
- Ge buljongen koka igen, släng hackade potatis, hackade resterande morötter och lök, bitar fisk utan hud och ben, dill.
- Efter 15 minuters matlagning över måttlig värme är örat från öringen klar.
Finskt örings örat med grädde
Finsk fisksoppa med öringfilé är förberedd på fiskbuljong med grädde, som perfekt kompletterar den övergripande smakpaletten och skapar en harmonisk mängd olika rätter. Dess mjuka, flätande smak kommer att överraska och tacka varje smak. Från den angivna kvantiteten av produkter i 1 timme är det möjligt att utfärda 6 portioner.
ingredienser:
- öringfiléer - 400 g;
- huvud, svans, fenor;
- vatten - 2,5 liter;
- kräm - 200 ml;
- potatis - 4 st.
- morötter och lök - 1 st.
- persilja - 1 gäng;
- fjällblad - 2 st.
- salt, svartpeppar och doftande.
beredning
- Från fiskavfall buljong kokas, tillsätter kryddor, lök och morötter.
- Filtrera buljongen, återgå till elden, lägg potatis, skivor av öringfiléer, krydda maträtten och koka i 15 minuter.
- Häll i grädden, värm till koka och släpp persiljan.
- Efter 10 minuter infiltreras öringsoppa med grädde och är klar för servering.
Öron från öringens huvud
Om du har lämnat efter utformningen av en fiskrätt, kan endast fiskspånar: huvuden, svansar, fenor få laga läckra soppor. Fisksoppa från öringens huvud och svans är inte mindre utsökt än den traditionella och passar perfekt in i lunchmenyn. Att laga varma för 4 personer måste du spendera 45 minuter.
ingredienser:
- öring - 600 g;
- vatten - 2,5 liter;
- potatis - 3 st.
- morötter, lök, paprika - 1 st.
- dill - 1 gäng;
- fjällblad - 2 st.
- vitlök - 2 tänder;
- smör - 30 g;
- salt, svartpeppar och doftande.
beredning
- Koka huvudet i 30 minuter, filtrera buljongen.
- Lägg till buljongpotatis, morot och lökbitar, bulgarsk peppar, kryddor, en skiva smör och koka i 15 minuter.
- Kasta dill, vitlök.
- Efter 10 minuter matas örat från öringens huvud och är redo för provsmakning.
Regnbågsörelsoppa - recept
Öronet från regnbågeöring är förberedd elementärt och kräver ingen individuell inställning. Om du har en hel fisk måste den delas upp i små portioner. Från huvudet och svansen kokas köttet ursprungligen, och biffar läggs ihop med grönsaksingredienser vid nästa tillagningsstadium.
ingredienser:
- regnbågeöring - 1 st.
- potatis - 4 st.
- morötter, lök - 1 st.
- dill och persilja - per ½ penna;
- fjällblad - 2 st.
- smör - 30 g;
- salt, svartpeppar och röd.
beredning
- Koka i 30 minuter, huvud och svans, filtrera buljongen och återgå till pannan.
- Efter kokning läggs potatis, morötter och lök i buljongen, skivor fisk, laurel, peppar och saltning av skålen.
- Då kokas öronen av öringen i 15 minuter, kryddat med gröna och serveras till bordet.
Ostssoppa med öring
Förbered dig på lunch på den första soppan med smält ost , du kan göra utan den andra, så maträtten kommer att visa sig vara hjärtlig och näringsrik. Om nödvändigt kan körsbäret ersättas med konventionella tomater, och osten för snabbare frisättning kan rivas eller skäras i små bitar. På en timme kan du mata de läckra fyra personerna.
ingredienser:
- öring - 600 g;
- potatis - 4 st.
- morötter, lök, paprika - 1 st.
- körsbär - 10 stycken;
- timjan - att smaka;
- dill och persilja - per ½ penna;
- laurblad - 1 stycke;
- bearbetad ost - 200 g;
- salt, peppar.
beredning
- Fisk häll vatten, tillsätt lök, laurel, koka i 30-40 minuter.
- Broth filter, separera öringens kött från benen.
- Efter upprepad kokning hälles de skurna grönsakerna i buljongen och kokas tills de är färdiga.
- Tillsätt köttet med fisk, ost, tomater, timjan, grönsaker, krydda maträtten och värm tills smält ostskivor.
Gräddesoppa från öring
Om den finska soppan av öring med grädde inte är imponerad, laga varm genom att följa receptet. Den delikata krämiga konsistensen av den färdiga maträtten kommer inte att lämna dig likgiltig. Den speciella charmen läggs till på räkorna som läggs till soppan och paprika i bästa form nyanser smaken och gör flödet färgrikt och spektakulärt.
ingredienser:
- öringfiléer - 400 g;
- potatis - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- grädde och vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- kräm - 200 ml;
- vatten - 3 koppar;
- citronsaft - 2 tsk.
- paprikapulver - att smaka på;
- räkor skalade - 15 st.
- salt, peppar.
beredning
- Passera löken i en blandning av två typer av oljelök, lägg potatisarna, häll kokande vatten och laga ingredienserna tills grönsaken är klar.
- Kasta fiskskivor, laga i 5 minuter.
- Tillsätt grädde, salt, peppar, citronsaft, värm maträtten till koka och blanda med en mixer.
- När du serverar i en skål, sätta några räkor, skölj soppen med paprika och dekorera med en citronskiva.
Öron av öring med hirs
Ofta kompletteras soppan av öring för att ge tätheten av spannmål. Följande är en variant av het med tillsats av hirs, som om så önskas kan ersättas med ris, vete eller kokt förkokt tills det är klart. Efter 30 minuter kommer ditt bord att vara en aptitretande middag för 6 personer.
ingredienser:
- öring - 600 g;
- potatis - 4 st.
- lök och morötter - 1 st.
- hirs - 50 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, laurel, gröna.
beredning
- Fisken skärs i portioner, fylls med vatten och får koka.
- Lägg potatis, rädda morötter och lök, tvättad hirs.
- Krydda med varmt salt, peppar, kasta laurel, koka i 20 minuter.
- När du serverar, komplettera örat med örter.
Soppa från öring med potatis
Nästa recept på fisksoppa från öring innebär att du använder en dubbel servering potatis, vilket gör det möjligt att få en mer tillfredsställande och tjock maträtt jämfört med tidigare variationer. Den mest heta erhålls på buljongen som är förkokt från huvudet och svansarna, vilket måste filtreras före ytterligare användning.
ingredienser:
- öring - 600 g;
- potatis - 1 kg;
- lök och morötter - 1 st.
- buljongfisk - 2 liter;
- salt, peppar, laurel, gröna.
beredning
- I kokande buljong lägg potatisbitar, morotskivor och hackade lök.
- Efter 10 minuter tillsätt skivor fisk, salt, peppar, laurel, koka i ytterligare 10 minuter, säsong med gröna.
Ett öra från en öring i en multi-
Eventuellt recept på öringsfisksoppa hemma kan realiseras med en multi-cook-enhet. Fördelen med en sådan förberedelse i den tysta spetsen av skålen, vilket ger en absolut transparent fiskbuljong vid utgången. Dessutom är det tydligt att spara tid - alla produkter läggs i skålen samtidigt.
ingredienser:
- öring - 700 g;
- potatis - 4 st.
- lök och morötter - 1 st.
- greener - 1 gäng;
- ris - 2 msk. skedar;
- vatten - 2,5 liter;
- salt, svartpeppar och doftande, laurel, gröna.
beredning
- Förberedd fisk skärs i portioner.
- Rening, skurna i krukor potatis och morötter, lökarna lämnas helt.
- Sätt de beredda ingredienserna i multicastry, lägg till en massa grönska helt, tvättade ris, laurbærblad, salt, peppar.
- Förbered soppa från en öring i en multivark i en mode "soppa" 1 timme.
- Lökar och gröna extraheras från buljongen, fisken är av med ben.
- Servera ditt öra, strö med färska örter.