Stewed grönsaker är en källa till fiber, vitaminer och spårämnen. Lågt kaloriinnehåll av sådana rätter gör att de kan ingå i kosten hos nästan alla, och grönsamhetens breda kompatibilitet - nästan obestämt för att diversifiera menyn. Ofta finns det kombinationer av tomater med olika grönsaker, såväl som zucchini och aubergine. Men inte alla vet hur man stew zucchini med äggplantor och tomater så att grönsakerna inte blir gröt, mörknar inte och förbli inte obehagligt hårda.
Sommarskiv
Till att börja med, kom ihåg att både courgetter och äggplanter stewed med andra grönsaker läggs vid olika tidpunkter, och mala ofta olika. Vi ska berätta för dig hur man släcker äggplanter med zucchini, tomater, morötter och andra grönsaker.
ingredienser:
- Courgettes ung - 2 st. ca 0,6 kg;
- unga morötter - en liten gäng;
- gröna lök med fjädrar - 1 liten gäng;
- aubergine - 2 st. liten storlek;
- strängbönor - 200 g;
- raffinerad lätt solrosolja - 40 ml;
- tomater täta mogna - 5-6 st.
- peppar rund söt (gogoshary) - 2 st.
- salt - 1 tesked;
- blandning av paprika - 1/6 tsk;
- persilja - 1 liten gäng.
beredning
Grönsaker tvättar, morötter rengörs, sväller lite, bönorna skar spetsarna från båda sidor. Vi skar courgette och peppar - kuber, morötter - stora muggar, bönor skuren i 3-4 delar, tomater - små skivor, auberginer - mindre kuber. Blötlägg äggplantor i saltvatten och stå i ungefär en kvart i timmen, tvätta och låt avta. I den uppvärmda oljan, steka grytorna lätt - inte längre än en minut, sedan lägger vi äggplanter och bönor och blåser ut under locket i 6 minuter, omblandning ibland. Därefter lägger du squash och peppar. Du kan hälla ca 70 ml vatten eller buljong och gryta alla tillsammans, efter blandning, de närmaste 7-10 minuterna. Tillsätt tomater, salt och peppar. Vi ger våra gryta minuter 4 för att baska på en långsam eld. När du serverar, var noga med att stew de stewed grönsakerna med finhackad lök och persilja.
Grönsakskaviar
Det finns flera sätt att stew zucchini med äggplanter och morötter för att få en läcker ro. Du kan laga maträtten i en kål, en kastrull, för att stuka i ugnen, men det är lättare att laga mat i en multivarkett. Detta förhållande av ingredienser är baserat på skålens kapacitet.
ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- söt paprika (gogoshary eller "Kolobok") - 0,7 kg;
- lök - 0,5 kg;
- vita äggplanter - 1 kg;
- inte vattna tomater - 1 kg;
- morötter - 0,6 kg;
- lätt luktfri solrosolja - 0,5 liter;
- salt - 2 msk. skedar med glid
- nybakad peppar (en blandning av svart och doftande) - 1 tesked.
beredning
Grönsaker tvättar, lök rengörs och strimlas i små kuber. Morötter och zucchini tre på en stor rivare. Vi tar bort fröna från paprika, skär äggplanterna så små kuber som möjligt och dra dem i saltvatten i ungefär en halvtimme. Därefter vrider peppar i puré med en mixer.
Det finns också många alternativ, som att steka äggplanter med zucchini i en stekpanna. Det viktigaste är att ställa tiden och styras av det faktum att äggplanterna är beredda lite längre, så de skärs något, eller läggs till senare.