Lätt vegetabilisk soppa med bönor är vad du behöver på sommaren. Lägg till lite ris, pasta, kyckling eller potatis för att göra disken mer tillfredsställande, eller sluta på en enkel soppa med grönsaker.
Recept för en hjärtlig grönsaksoppa med bönor och pärlbyg
ingredienser:
- torkade bönor - 1 föremål;
- olivolja - 1 föremål;
- röda lökar - 1 st.
- persilja - 1 gäng;
- selleri - 1 stam;
- basilika - en halv stråle;
- morötter - 1 stycke;
- vatten - 9 objekt;
- grönsaksbuljong - 2 objekt;
- fjällblad - 2 st.
- salt, peppar - till smak;
- varm sås - efter smak
- pärlbyg - 1/3 av ett sekel;
- riven parmesan - 2 msk. sked.
beredning
Bönor sorteras, tvättas och hälls med vatten så att det är täckt med 2 fingrar. Vi tar med vätskan med bönorna, kokar ett par minuter och tar bort från elden. Täck pannan med lock och låt stå i ett par timmar. Klar bönor kastade i en kolv och torkade.
På olivolja stekta tärnad morötter och lök i ca 3 minuter. Vi byter stekpannan i pannan tillsammans med bönorna, häll 9 glas vatten, grönsaksbuljong , lägg till löklövet.
Vi sätter vätskan i koka, reducerar värmen och lagar grönsaksbonsoppa 1 timme och 15 minuter. 1 glas buljong och 1 glas bönor, häll med en mixer och lägg tillbaka potatismosa tillbaka till pannan. Koka soppan, tillsätt en pärlbyg, i ytterligare 30 minuter, varpå säsongen smaka och servera, strö med ost.
Grönsaksoppa med gröna bönor
ingredienser:
- rökt paprika - 2 tsk.
- gröna bönor - 4 objekt;
- mushrooms - 200 g;
- lök - 1 st.
- vegetabilisk olja - för stekning;
- potatis - 3-4 delar;
- mjöl -1 msk. sked;
- grönsaksbuljong - 2 1/2 föremål;
- vatten - 1 föremål;
- persilja;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
I pannan värmer vi oljan och steker på det finhackade lök och svamp. Solim och peppar passerovku att smaka, och sedan lägga till paprika. När ingredienserna är mjuka och gyllene, tillsätt mjölet och blanda dem. Min potatis, rengör, skär och koka tills du är klar.
Koka upp bönorna separat tills det blir en ljusgrön färg. Alla färdiga grönsaker blandas i en panna med stekt, buljong och vatten. Koka grönsakssoppa med gröna bönor i 10 minuter på medium värme, och sedan häller vi på tallrikar och serverar till bordet. Om så önskas kan soppen mashas, sedan värmas upp och serveras till ett bord med gräddfil och färska örter.