I vårt kök är det svårt att hitta en kombination, mer traditionell än kyckling och potatis. Med några av dessa ingredienser kan du förbereda dussintals olika rätter, men vi kommer tillbaka till ett av de hälsosammaste sätten - bakning. På hur man ska baka en kyckling med potatis i ugnen, se recepten nedan.
Recept på bakad kyckling med potatis i ugnen
Låt oss börja med en av de mest autentiska rätterna på bankettbordet - en hel kyckling bakad med potatis kilar. En rodig fågel ser alltid mycket fram och ger intrycket att värdinnan har spenderat flera timmar på att förbereda det, men i praktiken tar hela förberedelseprocessen åtminstone tid.
ingredienser:
- kycklingkropp;
- senap - 25 g;
- olivolja - 55 ml;
- Torkad marjoram, salvia, timjan - 1/2 tsk varje;
- potatis - 530 g;
- citronsaft - 45 ml.
beredning
Innan du smakar gott bakad kyckling med potatis, rekommenderar experter att suga fågeln i en stark saltlösning så att köttet är jämnt saltat. Det är en bra teknik, men det tar mycket tid, så vi gnuggar bara slaktkroppen med salt.
Blanda Dijon senap med citrusjuice och torkade örter, fördela denna blandning på ytan av kycklingen lika jämnt som möjligt.
Potatis är enkel att tvätta och dela i skivor direkt i huden, bitarna bör krydda och ströts med olja.
Sprid potatis i en panna, lägg en fågel ovanpå den och lämna allt i en förvärmd ugn i 200 timmar i en timme tills den genomskinliga saften flyter från fågeln när du piercerar.
Kyckling bakad i en ärm med en potatis
Om du vill få saftigt fjäderfä och smuliga mjuka potatisar är det bäst att baka fatet ihop i ärmen. Den senare kommer att bidra till att hålla maximal fuktighet från vad knölarna och fågeln kommer att förberedas i sin egen juice.
ingredienser:
- kycklingkropp;
- potatis - 1,3 kg;
- smör - 45 g;
- torkad rosmarin - 1/2 tsk;
- vitlökständer - 2 stycken;
- citroner - 2 st.
För sås:
- olivolja - 45 ml;
- en handfull färsk mynta;
- vinäger vin - 15 ml;
- senap - 5 g;
- kapers - 10 g;
- vitlökständer - 2 st.
beredning
Del kycklingkroppen i segment. Täck det med potatis med en blandning av doftande olja och citronsaft. Smält smöret och kombinera det med saft av en citron, tillsätt salt och torkad rosmarin. Dela potatisarna i block och kombinera den med hälften av oljeblandningen. Resta kvarvarande hälften med kyckling.
Placera potatis, kyckling och skivor av kvarvarande citron i bakhylsan och lämna sedan allt i en förvärmd 180 graders ugn i en och en halv timme.
Medan grönsaker och kyckling är bakade, laga såsen genom att slå alla ingredienser från listan tills en homogen pasta bildas. Fördela denna pasta till bitar av kyckling och servera maträtten. Innan provsmakning, vatten fågeln med bakad citronsaft.
Hur bager du kyckling med potatis?
Många föredrar standardkombinationen av bakad kyckling med potatis och svamp, men vi erbjuder att diversifiera den populära maträtten och ersätta standardtillägget av potatisknölar med ljusa sparrisskalor.
ingredienser:
- kycklingfilé - 920 g;
- potatis - 800 g;
- sparris - 430 g;
- vitlökständer - 4 st.
- en handfull persilja.
beredning
Blanda filéen med lite olja och en generös nypa salt. Del potatisarna i kuber, krydda med salt, tillsätt sparris och vitlök. Upprepa omrörning och fördela allt på en bakplåt. Baka en fågel med potatis vid 190 grader i en halvtimme. Fortsätt att skära köttet först efter 5-7 minuter efter att ha tagits ur ugnen.