Ursprungligen kallade koteletter ett kokt köttstycke på benet. I det ryska köket var den allmänna idén att laga köttbitar på något sätt omtänkt. Nu i post-sovjetiska rymdskurlet kallas malet köttbullar - stekt, bakat eller ångat. Kött eller fisk hemlagad kotlett är en kultfamiljrätt. Du kan också göra mager kotletter, grönsaker eller svamp, och även använda färdigkokt gröt som huvudingrediens, för fastande och vegetarianer kommer recepten för sådana rätter att vara mycket intressanta.
Berätta hur du kan laga magert bovete patties. Bovete är en mycket användbar kaloriprodukt som innehåller vitaminerna B, E och PP, liksom användbara föreningar med kalcium, järn, magnesium, jod, koppar och kalium. Vanligtvis är kakor tillagade med ägg, men för att i mager recept inte använda produkter av animaliskt ursprung, som bindemedel använder vi mjöl.
Lenten koteletter från bovete med svamp - recept
ingredienser:
- bovete groats - 2 koppar;
- färska svampar (mushrooms, till exempel) - 300 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kryddor torr mark;
- greener;
- mjöl;
- vegetabilisk olja.
beredning
Koka kokt bovete gröt, det vill säga 2 koppar bovete - 3 koppar vatten.
Skalad lök strimlad fint och smakt i smör i en stekpanna. Tillsätt de hackade svamparna, och rör om ibland, laga på låg värme i 15 minuter. Lägg kryddor, lite fett och kyla. Vi gnuggar lök-svampblandningen med en mixer eller låt den passera genom köttkvarn. Lök- och svamppuré blandas med bovete gröt, vi lägger till vitlök och markade gröna. Vi häller i denna blandning av mjöl och, om nödvändigt, häll lite vatten.
Med våta händer bildar vi kotletter, vi staplar dem i mjöl eller brödsmulor. Nu kan vi steka skivorna i en stekpanna, de stekar väldigt snabbt, så även med en så användbar matlagningsmetod kan färdiga kakor betraktas som en ganska hälsosam måltid.
Det är ännu bättre att lägga en bakplåt med oljat bakpapper, lägg skivorna och baka dem i ugnen i ungefär en halvtimme.
Färdiga lenten buckwheat cutlets med svamp för att tjäna bra med en del delikat sås.
Naturligtvis, för brist på svamp eller ovillighet att använda dem i detta recept, kan du laga kakor helt enkelt från bovete med lök, som förstås måste först finhackas och saltas, men endast i denna version utan svamp.
I det här fallet är det bra att skära på skivorna luta svampsås eller buljong.
Eftersom fasta inte är en kost, och vissa inte ger upp fasta på mejeriprodukter, kan de som vill lägga till riven hård ost till buckwheat cutlets - det blir ett extra bindemedel.
Lenten kotletter från bovete och potatismos med svamp och ost - recept
ingredienser:
- Grynbete - 2 koppar;
- potatis kokt - 3-4 st.
- lök - 1 st.
- mjöl;
- riven ost;
- kryddor;
- greener;
- vegetabilisk olja.
beredning
Vi lagar kokt bovete gröt (se ovan). Skalad potatis kokas med svamp i en minsta mängd vatten i en separat kastrull i 20 minuter. Vi extraherar potatiserna och svampen från buljongen och kyler dem och mala dem med en mixer eller köttkvarn. Blanda bukvete gröt med potatis-svampblandning. Smaka med kryddor och tillsätt hackade grunt gröna. För viskositet tillsätt mjöl och riven ost, regleras konsistensen genom tillsats av potatis-svampbuljong. Vi gör kakor, vi panar i mjöl. Nu kan du steka bovete patties i en stekpanna, men baka dem i eldfast form i ugnen (se ovan).