Pajer med kött

Pajer är en traditionell rysk populärrätt. De fick sitt namn på grund av huvudfunktionen - fyllningen synlig från degen, som om de var "knäppta". Förbereda ett sådant gott bakverk, vilken värd som helst kommer säkert att få mycket komplimanger. Låt oss ta en titt på några ursprungliga och enkla recept för att göra pajer med kött.

Receptet på pajer med kött

ingredienser:

För provet:

• mjölk - 200 ml;
• mjöl - 400 g;
• ägg - 2 stycken;
• granulerat socker - 1 msk. sked;
• torr jäst - 10 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt - en nypa;
• svart slipad peppar - till smak.

För fyllningen:

• nötkött - 300 g;
• lök - 100 g;
• salt, peppar - efter smak.

beredning

Hur man lagar pajer med kött? Så, först sikt in i en djup skål med mjöl, tillsätt salt, socker, torrjäst och blanda. Vi kör ett ägg i framtiden, häll försiktigt i varm mjölk, tillsätt lite vegetabilisk olja och blanda en homogen, klibbig deg.

Lägg sedan massan i en kastrull, lätt strö med mjöl, täck med en handduk och lämna på en varm plats för att lyfta i ca 2 timmar. Medan degen är lämplig kommer vi att förbereda fyllningen. Nötkött tvättas och skärs i små bitar, värms stekpannan, häll grönsaksoljan och stek köttet tills det är klart. Lök skälls, finskivas och stekas i en annan panna tills den är guldbrun. Stekt kött kyls och passeras genom köttkvarn. Sedan tillsätt lök, salt och peppar till smak, blanda väl. Häll upp degen uppdelad i ungefär 12 lika delar och rulla ihop i ett lager av 5 mm tjocklek. I mitten sprider vi påfyllningen och försiktigt splinter kanterna på pajen och lämnar mitten öppen.

Lägg ut pajerna med köttfärs på en bakplåt, oljade och låt prova i 20 minuter. Därefter vispa 1 ägg med en nypa socker och 1 msk. sked mjölk. Smörj produkterna med en pensel. Sätt i pannan i en förvärmd ugn till 200 grader och baka till guldbrun.

Lata pajer med kött

ingredienser:

• fläckigt bakverk - 500 g.

För fyllningen:

• malet fläsk - 500 g;
• ägg - 3 stycken;
• salt, peppar - efter smak.

beredning

Receptet för att göra lata tårtor med kött är tillräckligt enkelt och tar inte mycket tid och energi från dig. Fläskkött sprid på en stekpanna och steka över medelhögt värme, omblandning ibland. Tillsätt salt och peppar efter smak, blanda. Koka ägget separat, kyla och skära i små kuber. Blanda dem med malet kött. Puffdegen rullades in i ett tunt skikt och skars i samma rutor. I mitten av varje lägger du ut fyllningen och förbinder kanterna så att toppen är öppen. Lägg ut pajerna med kött på en bakplåt och baka i ugnen vid 200 grader i ca 20 minuter.

Det tatariska svaret på ryska pajer - Belyashi , är också utmärkt för snabb och tillfredsställande mellanmål, och för lata kockar finns det ett liknande recept på tatarska delikatesser ( lat belyashi ). Bon appetit!