Mantels är tunna bitar av deg insvept i överflöd av saftig köttpåfyllning, vanligtvis gjord på basis av hackat fläsk eller lamm med lök. På grund av sin storlek och listiga gjutning, matlagning manties - det är ganska känslig materia, vilket kräver en viss mängd erfarenhet och kunskap. Om innan du inte föreställde dig hur du ska laga mat manti , så kommer vi att tala om det i detalj i instruktionerna nedan.
Hur man lagar ångad manti?
Den perfekta enheten för matlagning mantor är speciella manties eller mantovarki, i hemlandet rätter som är kaskad. Cascan är faktiskt en ångbåt. Förutom de ångkokande apparater som är bekant för oss har kaskanen en bas - en vanlig panna i vilken vatten kokar och de nivåer som är behållare med hål för ångrör. Ju fler nivåer, desto mer mantor kan lagas åt gången.
För att laga manti i mantovarka, häll vattnet i pannan och lägg det på elden. Så snart vattnet kokar, olja botten av de trelliserade staplarna för ånga, placera mantlarna på ett avstånd av 2-3 cm från varandra och placera dem över ångan. Den övre delen är stängd med lock så att ångan cirkulerar och inte kommer ut.
Hur mycket att laga manties beror på deras omedelbara storlek. Vanligtvis kokas standardmantans mantor i högst 40-45 minuter, varefter alla tier avlägsnas från pannan och mantlarna läggs ut på en tallrik.
Om du inte har en kaskan till hands, byt ut den med en vanlig ångbåt, och om du inte hittade en, sätt en kolv över kokpannan och sätt manti på botten. Täck kolven med ett lämpligt lock och markera tillagningstiden.
Om du har en multivarker, kan frågan om hur man lagar manti utan en mantilla inte uppstå alls. Smörj den ångande korg som medföljer enheten, sätt in lämpligt läge och tid - 50 minuter.
Hur man lagar manti i vatten?
Om ångkok av någon anledning inte är tillgänglig, finns det bara en, mycket riskabel, men det enda möjliga sättet att laga mantel - laga i vatten. Det säkraste, det vill säga utan att skada mantelens form och med minsta risk för matsmältning, sker matlagning i en stekpanna. Häll vatten i stekpannan för en centimeter, tillsätt en matsked vegetabilisk olja och lägg på botten av manteln. Kok, som vanligt, i 35-40 minuter, hälla delar av vatten efter behov. Att degen inte "svetsas" till botten av pannan, lyfter regelbundet mantlarna med en gaffel eller träspatel, och innan du serverar, placerar du i en kolv så att överskottsvätskan dräneras.
Hur man lagar manti i en kastrull?
Manty är inte vanligt att laga mat i en panna med mycket vatten, som khinkali eller välbekanta dumplings till oss alla, eftersom en anbudsdegg lätt kan brista och saftiga fyllningar torkar ut. På grund av den fasta platsen på mantovarki-taket, under ångströmmen, har mantlarna ingen risk för deformering, men i en stor mängd vätska, medan de flyter fritt, är kvaliteten
Häll först vattnet i en gryta och låt det koka. Fyll den kokta vätskan åt sidan och försiktigt, med en spatel eller sked, lägger sig på botten av manteln. Vätskan bör inte täcka dem helt, men täcker bara 2/3 av storleken. På samma stadium i vattnet kan du kasta lite doftande peppar, laurel eller lök för smak. Täck mantlarna med lock och koka över låg värme i 25-30 minuter. Servera skålen varm, innan du slänger den tillbaka i en kolv så att det återstående vattnet dräneras.