Du kan njuta av ditt hem på ett underbart sätt genom att göra en utsökt ärtsoppa med röka produkter. Rökta produkter kan användas alla (och fläsk, nötkött och kyckling) - de kommer att ge ärtsoppa en karakteristisk smak och utsökt smak. Det är inte svårt att laga en ärtsoppa med röka produkter, det viktigaste är att följa en viss teknik. Särskilt läckra blir ärtsoppa med fläskfiskar - strängt taget är det en klassisk kombination. Naturligtvis kan du också använda andra röka produkter.
Ärtsoppa med revben
Så ärtsaften. Soppreceptet med revben är ganska enkelt.
ingredienser:
- 500 g röka revben
- 300 g rökt fläskmag eller bacon;
- 2 koppar torkade ärtor;
- 2 lökar;
- 2 morötter;
- 2 paprikor;
- 2 vitlöksklyftor;
- gröna (persilja, dill, koriander och andra - att smaka);
- torra kryddor (lövblad, peppar och andra);
- salt, lite vegetabilisk olja.
preparatet:
Ärtor bättre att förtvätta minst en timme för 3 eller bättre - på natten. Ribben måste hällas kallt vatten i en separat panna och koka i 30-40 minuter. Då måste du skilja köttet från benen (klippa med en kniv) så att små bitar produceras. Blötta ärter tvättas i kallt vatten, vi hällde en buljong från revben och lägger dem, kokar bättre, i en kittel. Vi kommer att rengöra och skära fina lökar och morötter. Spara dem i en stekpanna med låg värme. Skär brisketten fint och lätt stek i en separat stekpanna, men du kan lägga den på förbandet. 5-10 minuter före beredningen av ärterna, låt oss lägga lök och morötter, kokt bröst, kött skuren från revben, kryddor och hackade paprikor. Nå är ärtsoppa från fläskfiskar redo. Täck kittel med ett lock och låt soppen brygga i 10-15 minuter. Stänk soppan i tallrikar med hackade örter och vitlök före servering. Grillad toast eller rostat bröd är bra för ärtsoppa.
Ärtsoppa med rökt kyckling
Du kan laga ärtsoppa med kyckling (rökt). För att förbereda denna maträtt behöver du 1 kopp ärter, 1 rökt kycklingbröst, 1 morot, 1-2 lök, 2 selleri stjälkar, 100-150 ceps eller svamp, lite vegetabilisk olja för passage och 30-40 gram naturligt smör, 1 , 5 liter kycklingsbuljong, torkade kryddor, gröna, vitlök. Vi kommer att hälla ärterna i kallt vatten i 3 timmar, eller bättre - på natten. Salta vattnet, fyll det rent och sätt det i en kittel eller i en kastrull. När vattnet kokar, koka i ca 10 minuter, salta vattnet och fyll kikärterna med kycklingbuljong. När ärterna är lagade, bryter vi den i puré. Skalade lökar, morötter, svamp och selleri hakas fint. Spara lök och morötter i en stekpanna, lägg sedan till hackad svamp och selleri. Vi släcker, rör om med en spatel, 5-8 minuter. Och ytterligare 3-5 minuter under locket på låg värme. Lägg till stekpannans innehåll i kittel. Lägg kycklingbröstet, skär i små kuber. Sätt torra kryddor och fyll soppan med smör. Färdig soppa täcka locket i 15 minuter - låt det fylla. Stänk soppan med hackade örter och vitlök före servering. Du kan servera toast eller crackers.
Soppa med icke-rökt kött
Du kan laga ärtsoppa med en icke-rökt kyckling eller något annat kött. I det här fallet kan vi agera enligt följande: vi ska laga kycklingen (kött) separat och erterna separat. Lätt kyla ärterna och masha det i puré (du kan mixa). Lägg till ärten puree köttbuljong, vegetabiliska passekrovku, köttstycken, torra kryddor. Koka ihop i ca 5-8 minuter och låt oss brygga. Innan du serverar, lägg till varje servering gröna och vitlök. Du kan göra ärtsoppa och snabbt - för det här använder vi konserverade gröna ärtor - det är nog att koka det i buljong i 3-4 minuter. Vegetariska sorter av ärtsoppa är också möjliga.