Pumpa, mest känd för de flesta av oss i levern, men den kan användas perfekt och rå - i form av sallad. Till en ny pumpa massa i en sallad brukar lägga ett äpple, morötter eller selleri. När du bereder varma sallader, använd en lättbakad eller kokad pumpa . Vi uppmärksammar ett urval recept av pumpa sallader.
Sallad av pumpa och äpplen
ingredienser:
- pumpa - 250 g;
- äpplen - 1-2 stycken;
- juice - 1/2 citron
- honung - 1/2 msk. skedar;
- kakor (krossad) - 1/4 kopp.
beredning
Pumpa skälls och skalas och skärs i remsor, äpplen skärs också. Blanda citronsaft och honung, fyll i salladen med denna blandning. Top med sallat som ströks med krossade brödsmulor.
Pumpasallad med morötter och selleri
ingredienser:
- pumpa - 200 g;
- morötter - 40 g;
- selleri rot - 25 g;
- dill - 35 g;
- majonnäs - 10 g.
beredning
Vi rengör pumpan och tar bort fröna, köttet skärs i små kuber. Morot och selleri skärs i remsor. Vi kombinerar grönsakerna i en salladsskål, krydda med majonnäs och strö med hackad dill.
Pumpasallad med raketsallad
ingredienser:
- pumpa - 1 kg;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- mutterolja - 50 ml;
- apelsiner - 1/2 st.
- citron - 1/2 st.
- ruccola - 300 g;
- granat - 1/4 st.
- sås narsharab - 2 teskedar;
- valnötter - 50 g;
- Salt, peppar svart mark, peppar röd mark - för att smaka.
beredning
Skalad pumpa skärs i kuber, lägg på en bakplåt, strö över olivolja, peppar och baka i ugnen vid en temperatur på 200 grader 15 minuter. Tillsätt sedan salt, rör om och baka i ytterligare 15 minuter, den beredda pumpan tas ur ugnen och får svalna till rumstemperatur. Blanda citron och apelsinjuice med jordnötssmör, tillsätt salt och peppar. Valnötter mala och steka i en torr stekpanna. Av denna mängd granat produceras ungefär ett halvt glas korn. Blanda nötterna med granatäpplen och arugula fröna, toppa pumpan och strö den något med narsharab.
Pumpasallad med vitlök
ingredienser:
- pumpa - 500 g;
- vitlök - 5-6 dentiklar;
- vinäger eller sojasås - 30 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- peppar - till smak.
beredning
Skivad pumpa kokad i kokande saltat vatten 5 - 7 minuter över låg värme. Vi tar bort pumpan från elden, dränerar vattnet och kyler pumpan. Kokad pumpa skärs i kuber och blanda med hackad vitlök, tillsätt sojasås eller vinäger, peppar, blanda. I stekpannan värms vegetabilisk olja och fyller den med en sallad.
Pumpasallad för vintern
ingredienser:
- pumpa (skalad) - 600 g;
- äpplen sura - 0,5 kg;
- lökpenna - 3 stycken;
- socker - 3/4 kopp;
- salt - 1 tesked;
- korianderjord - 1 tesked;
- ingefära - 0,5 tsk.
- malt kanel - 0,5 tsk
- skalla 1 citron.
beredning
Skalad pumpa och äpplen skärs i kuber. Lök rengörs och finhackas, alla grönsaker sätts i emaljerade rätter, tillsätt salt, socker och alla kryddor och blanda noggrant. Låt grönsakerna stå lite för att få juice att sticka ut. Lägg sedan grönsakerna på en spis och koka för att simma 25 minuter under ett lock på en liten eld, rör om hela tiden. Vi lägger den tillagade salladen i torra steriliserade burkar och rullar dem med torrsteriliserade lock. Vi vrider krukorna upp och ner, täcker och låt det svalna, då lagrar vi pumpkorgarna på en mörk och sval plats.
Pumpasallad med ost
ingredienser:
- söt pumpa - 200-300 g;
- Adygheost - 50-60 g;
- salladslöv - 1/2 stråle;
- salt, peppar - till smak;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- ghee - 2 msk. skedar;
- senap - 1/2 tsk.
beredning
Tvätta pumpan och ta bort fröna, köttet skärs i små kuber och stek i smält smör. Sprid på en pappershandduk, låt överskott av fett dräneras. Saladnik vi sprider med salladsblad, på topp - kuber av en pumpa. Vi förbereder dressing för sallad: Bland olivolja och senap, salt och peppar. Vi bryter av de små bitarna av ost och lägger dem jämnt på toppen av pumpan, vattnas med en beredd dressing.