Kycklingsoppa med svamp är en utsökt, näringsrik och näringsrik maträtt, en bra start för en vardags- eller lördagsmiddag middag. Sådana soppor är särskilt lämpliga för den kalla årstiden.
Recept för kycklingsoppa med porcini svamp
ingredienser:
- kycklingbröst - 1 st.
- fjällblad - 4 st.
- färska svampar (mushrooms, vit eller ostron svamp) - ca 300-400 g;
- morötter - 1 stycke;
- peppar-ärtor - 5-8 delar;
- potatis - 3-4 delar;
- lök - 2 st.
- naturligt smör - 30 g;
- grönsaker av dill och persilja;
- salt;
- svartpepparpulver.
beredning
Vi lagar kycklingbuljongen med lök, laurel och peppar-ärtor. Kall och spänning. Skölj svampen inte för finhackad i en kolv. Låt oss passera löken i en stekpanna på kycklingfett. Tillsätt svamp och stek, omrör, tills det är guldbrunt. I slutet, lägg till smör.
Skalad och skivad potatis och morötter kokas i buljong i 15 minuter. Haka kycklingen i kuber och lägg till buljongen tillsammans med lök-champinjonpasset.
Klar soppa kryddat med hackade örter. Det skulle vara trevligt att lägga till lite gräddfil till varje servering.
Europeiskt recept på kycklingsoppa med svamp
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- kycklingbröst (utan hud) - 1 st.
- lök - 1 st.
- grädde naturlig mjölk (20% fetthalt) - 500 ml;
- mushrooms - 400 g;
- vetemjöl - 1-2 msk. skedar;
- smör - ca 50 g;
- salt;
- slipad svartpeppar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- gröna persilja, rosmarin.
beredning
Kycklingbröst fyller med kallt vatten och koka tills det är klart. Ta bort kycklingen, kyla den och skära den i små bitar, låt oss buljera buljongen.
Skölj svampen med tunna tallrikar och lök - fint. Smält i en stekpanna lite (30 g) smör, tillsätt svampen med lök och protushim till en ljus gyllene nyans. Kyld lök-svamp passerzhovku och kött med en blender vi tar till en tillstånd av homogen massa och blandas med spänd buljong.
Smält den kvarvarande oljan i stekpannan och tillsätt mjölet. Stek tills lökhet är otålig, frys sedan grädden, rör om för att förhindra klumpar. Tillsätt blandningen i soppan och koka den. Glöm inte den hackade vitlöken.
Låt oss skära kycklingkrädesoppa med svampar i soppkoppar och krydda den med slipad svartpeppar och hackade örter.
Du kan göra kycklingsoppa med torkade svampar . I den här versionen behöver du först suga torkade svampar i vatten så att de hämtar fukt. Resten görs på samma sätt.