Vitt, ömt kaninkött anses vara en riktig delikatess och dessutom en kostprodukt. Rätter framställda av kaninkött kommer inte bara att dekorera någon festlig fest, utan också öka effektiviteten hos alla hälsofrämjande dieter. Kaninkött passar perfekt med alla såser.
Idag kommer vi att överväga hur man förbereder en kanin i gräddsås.
Receptet på kanin i gräddfilssås
ingredienser:
- kaninkött - 800 g;
- sur grädde 20% - 200 ml;
- lök - 2 st.
- vatten - 2 objekt;
- vetemjöl av högsta klass - 4 msk. skedar;
- smör - 100 g;
- laurelblad - att smaka på;
- kryddor "blandning av paprika" - 1 tesked;
- salt - nypa.
beredning
Så först tar vi en kaninkropp och skär den i små bitar. Vik dem i en kastrull, strö över salt och krydda efter smak. Sedan rullas varje bit väl i mjöl och läggs ut på en uppvärmd stekpanna med höga stötar. Stek köttet från båda sidor på medium värme tills det är guldbrunt. Den här gången, i en annan panna, passerar vi en finhackad lök och lägger den till kanins bitar. Häll nu kokt vatten, gräddfil och mixa. Stew på låg värme tills det är klart i ca 45 minuter. Sätt sedan laurelbladet och blöt det ut i ytterligare 10 minuter. Det är allt, kaninen med gräddfilssås är klar. Omedelbart före servering, vattna vår maträtt med resterande sås och strö med finhackade gröna.
Kanin stuvad i gräddfilssås
ingredienser:
- kaninkött - 1 kg;
- lök - 3 st.
- kub av buljong - 1 stycke;
- vitlök - att smaka på;
- gräddfil 30% - 250 ml;
- buljong - 300 ml;
- vitt torrt vin - 50 ml;
- gröna - för dekoration;
- salt, timjan, malt svartpeppar - till smak.
beredning
Hur man lagar en kanin med sås? Vi tar en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja och sätt på en svag eld för att värma upp. Kaninkroppen bearbetas och skärs i små bitar. Vi lägger den på en stekpanna, stek i 20 minuter på båda sidor tills en rudskorpa uppträder. Medan köttet stekt, rengör vi lök och vitlök. Löken skärs i halva ringar och vitlöken finhackad. Smak det sauterade köttet med salt och peppar efter smak och överför försiktigt till tallriken. Lägg nu den beredda löken, vitlök och stek tills den är guldbrun. Häll sedan lite vitt torrt vin och förånga det helt. Tillsätt vatten, en kub med buljong och gräddfil. Vi blandar noggrant allt och väntar tills blandningen kokar. Kontrollera om salt och, om så önskas, lägg till timjan. Direkt in i kokande såsen lägger vi rostat kött, täcker med lock och simmerar över medium värme i ca 40 minuter tills den är helt klar.
Kanin i sur vitlöksås
ingredienser:
- kaninkött - 800 g;
- kalk - 1 stycke;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- basilika, oregano - att smaka på;
- gräddfil - 200 ml;
- vitlök - 1 stycke;
- salt, peppar;
- koriander, persilja.
beredning
Först tar vi en slaktkropp av en kanin och skär den i samma små bitar. Separat, vi förbereder en marinaden för kött i piano: för detta blandar vi olivolja, salt, kryddor och juice från den klyvda kalken. Den erhållna blandningen blandas grundligt och beläggs med alla delar. Ta nu formuläret för att baka, häll lite olja och sprida köttet. Vi sätter i ugnen och baka i 30 minuter. Den här gången förbereder vi sur vitlöksås. Blanda i en skål med salt, olivolja, gräddfil, vitlök, gröna och vispa alla med en bländare tills en homogen massa erhålls. Vi häll kaninen med den beredda såsen och baka den i ugnen i ytterligare 40 minuter. Bon appetit!