Isfisk hänvisar till sällsynta arter av marint liv, vars höga kostnad kompenseras fullt ut av en trevlig smak, frånvaron av en specifik lukt och ekologiskt rent och ömt kött. Med tanke på sådana egenskaper bör produkten inte utsättas för långkokning, vilket ger möjlighet att snabbt klara av dess beredning.
Hur lagar man isfisk?
Isfisk, vars recept är varierad, kräver noggrann inställning och övervakning av tid under värmebehandling. Det kan kokas, stekas och bakas i ugnen, men alla processer måste vara kortlivade, eftersom fisken innehåller minst fett och har ett ömt, lite torrt kött. Det bästa skyddet av slaktkroppen är folie eller bröd.
- Rätter från isig fisk är ömma, enkla och kräver ett minimum av tillskott vid tillagning. Basil, citronskal och ingefära - är kända som perfekta ingredienser för att förbättra smaken.
- Fisk med nötfyllning blir en utsökt dekoration av bordet om du fyller en slaktkropp med en blandning av valnötter och grönsaker, och smörj med smör, skicka den till ugnen i 20 minuter.
- Stek fisken i en stekpanna och lägg den på en separat maträtt. I samma stekpanna lägg till vitlök, rosmarin och fiskbuljong. Sätt ut några minuter, sätt chili och häll fisk på denna sås.
Hur man lagar isfisk i ugnen?
Iskall fisk i ugnen blir en läcker läckerhet om det är ansvarigt att närma sig bakningsprocessen genom att skydda produkten med folie. Tillagningstekniken är enkel och okomplicerad: det är nödvändigt att döda slaktkroppen, lämna svansen och huvudet, rikligt kryddat och förpackat i en tunn aluminiumplåt, skicka till ugnen i 15 minuter. Fisken kommer att behålla dofterna och vara mjuk och mjuk.
ingredienser:
- fiskkropp - 2 stycken;
- citronsaft - 30 ml;
- olja - 40 ml;
- dill - handfull;
- citronskivor - 4 st.
- saffran - 5 g.
- salt - en nypa.
beredning
- Blanda smöret och saften.
- Smörj blandningen med fisk och lägg åt sidan i 15 minuter.
- Sätt fisken på folien, säsong, sätt en skiva citron.
- Skydda med en folie på toppen.
- Isfisk bakas i 15 minuter vid 180 grader.
Hur stekar isfisk i en stekpanna?
Stekt isfisk, med tanke på enkelheten i matlagningen, kommer att kräva skicklighet och uppmärksamhet. Så att fisken inte torkar upp och visar sig vara öm och munvatten, bör du lägga den i mjöl. Stek produkten på en uppvärmd stekpanna i kokande olja, vänd endast en gång, eftersom fisken är mycket öm och kan falla ihop.
ingredienser:
- fisk - 550 g;
- mjöl - 80 g;
- svartjordpeppar, saltklyvning;
- olja - 60 ml.
beredning
- Fish gut, klippa av svansen och huvudet.
- Säsong, rulla i mjöl och stek i 5 minuter på vardera sidan.
Fryst i is
Förberedelsen av isfisk är snabb och enkel. Även den traditionellt långa processen att laga buljongen för jellieden blir en trevlig och inte besvärlig yrke. Fisken blir mjuk och öm efter 15 minuter, vilket gör att du snabbt kan klara av skålen. Det viktigaste - i tid för att ta bort skummet och ta hand om doftande kryddor.
ingredienser:
- fisk - 1,2 kg;
- lök - 1 stycke;
- laurblad - 1 stycke;
- svartpeppar - 5 st.
- vinbär - 50 g;
- persilja och dillblad - en handfull;
- citronskivor - 6 st.
- vatten - 900 ml.
beredning
- Innan du ska laga isfisken, skära flänsarna och skära den i portionsvis.
- Häll vatten, tillsätt laurel, lök och peppar.
- Koka i 15 minuter, ta av skummet.
- Buljong buljongen.
- Sätt på matfisk, bär, örter och citronskivor. Fyll med buljong.
- Den isfyllda fisken fryser utan gelatin i kylan i 12 timmar.
Isfisk soppa
En isfisk soppa är en kulinarisk hitta för särskilt krävande ätare. Det marina livet är saknat fiskarom, det är lätt att rengöra, har inga ben och är perfekt för soppa. För rik hett tar det mycket fisk och lite vatten. Eftersom produkten är beredd snabbt läggs den i buljongen sist, grovt huggning.
ingredienser:
- fisk - 4 st.
- vatten 2,2 liter;
- morötter - 1 stycke;
- sötpeppar - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- hirs - 60 g;
- laurblad - 1 stycke;
- svartpeppar - 5 st.
beredning
- Koka svansarna och fiskens huvuden i 20 minuter.
- Buljong buljong, tillsätt hirs, kryddor.
- Sätt potatis, lök, morötter och paprika.
- Efter 10 minuter tillsätt fisken.
- Stäng av skålen efter 20 minuter.
- Isfisk infunderas under locket i 15 minuter.
Ice-fish cutlets - recept
Den universella egenskapen för isfisk är lämplig för en mängd olika rätter, en av dem är hamburgare, som lätt kan lagas, eftersom det är ett nöje att fiska, du behöver bara ta bort ryggraden och vrid bitarna direkt med huden i köttkvarnen. För viskositet tillsätts hakat kött och ägg till fyllningen. Innan du steker bröd i brödsmulor.
ingredienser:
- fisk - 650 g;
- vete bröd - 150 g;
- mjölk - 200 ml;
- lök - 1 stycke;
- manga - 20 g;
- ägg - 1 stycke;
- brödsmulor - 80 g;
- torr basilika - 5 g.
beredning
- Blöt brödet i mjölken.
- Separera fisk och passera med lök genom köttkvarn.
- Tillsätt ägg, mango och basilika.
- Forma kakorna.
- Innan du steker isfisk, packa den i brödsmulor.
- Skaka skivorna i 10 minuter.
Isfisk med potatis i ugnen
Isfisk, bakad i ugnen, blir en ovanligt välsmakande och användbar produkt endast med minimal värmebehandling, så fisken bakas i endast 12 minuter, med mycket olja och lägg på potatisskivor. Denna metod garanterar en saftig, inte övertorkad slaktkropp och en komplex maträtt, vars uppbyggnad tar en halvtimme.
ingredienser:
- fiskkropp - 4 st.
- vitlökshuvud - 1 stycke;
- grön basilika - en handfull;
- olivolja - 30 ml;
- potatis - 4 st.
beredning
- Skär fenorna av fisken.
- Skär potatisarna tunt och baka vid 200 grader i 9 minuter.
- Smörj fisken med olja och lägg på potatis. Tillsätt vitlök.
- Baka i 12 minuter.
- Isbakad fisk serverad med basilika.
Isfisk i gräddesås
Isfisk är ett recept som gör att du kan behärska förberedelsen av läckra och snabba rätter. Delikat fisk i krämig sås är en kulinarisk klassiker, där speciella krav till sås: det bör vara ganska tätt, inte för högt i kalori, och helst skugga fiskens smak utan att avbryta den. Fettkräm, citronsaft och zest är perfekta ingredienser för isfisk.
ingredienser:
- isfisk - 450 g;
- kräm-200 ml;
- olja - 50 g;
- citronsaft - 40 ml;
- skal - 10 g.
beredning
- Hacka fisken portionsvis.
- Cream, zest och juice förångas i 2 minuter.
- Tillsätt smör, fisk och simma i 10 minuter.
Isfisk i multivariat - recept
Isfisk med grönsaker är en underbar lätträtt, som med hjälp av en multivariat blir en användbar kost. Att prata om fördelarna med gadgeten är inte meningsfull, eftersom den klarar av de mest komplexa uppgifterna och kan kombinera komponenter som är tillverkade i olika hastigheter, vilket bevarar juiciness, arom och textur av varje.
ingredienser:
- isfisk - 500 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- aubergine - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- olja - 75 ml;
- citronsaft - 20 ml.
beredning
- Grönsaker skiva och steka i "Baking" i 15 minuter.
- Skär fisken, strö med saften och olja den.
- Sätt på grönsaker och laga mat i "Baking" i 20 minuter.
Hur lagar man isfisk?
Isfisk i aerogrill är en kostprodukt, eftersom den inte absorberar oljor, brinner inte och håller alla saftar vid tillagning. Fisken smälter under åtgärden av het ånga, utan tillskott i form av fett, vilket är den mest lämpade för en hälsosam kost. Med denna matlagningsmetod kan du smaka på maträtten på en kvart i timmen.
ingredienser:
- fisk - 180 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1/2 st.
- svart peppar - nypa;
- olja - 40 ml.
beredning
- Separat fisk, olja, säsong.
- Lägg grönsakerna på folien, lägg fisken på toppen.
- Baka på "Uppvärmning" vid 260 grader 6 minuter och 8 minuter vid 230.