Bland alla soppor på köttbasis är den rikaste, mörka och rika på smak den som gör av nötkött. Soppar med köttbuljong i deras sortiment är inte sämre än vad som kan göras på basis av kyckling och vi bevisar det med hjälp av följande recept.
Beansoppa med köttbuljong
Om du inte vet vilken soppa kan kokas med köttbuljong, sluta med att kombinera bönor och kött. Kombinationen av vegetabiliskt och animaliskt protein är vad idrottare behöver och alla som vill få sin kropp och meny att beställa.
ingredienser:
- nötkött - 480 g;
- kvistar av timjan - 2 st.
- vitlök - 2 tänder;
- köttbuljong - 1,4 liter;
- potatis - 370 g;
- bönor - 740 g;
- pumpa - 275 g;
- spenat - 140 g.
beredning
Om du har en multivarkare är det lämpligt att kasta alla beredda ingredienser i skålen och välj lämpligt läge för en och en halv timme. Om köksredskapet inte är till hands, måste alla göra på spisen.
Kvällen före beredningen hälls bönorna med vatten. På morgonen tvättas bönorna. Nötkött, dela i kuber, stek på hög värme, säsong, tillsätt vitlök och timjan. Häll nu hela buljongen och lägg bönorna och potatisarna. Minska värmen, koka legumesna och grönsakerna tills de är mjuka, lägg sedan pumpan, vänta tills det mjuknar. Senast skicka spenat och ta bort pannan från elden. Läckra soppa på köttbuljong är klar, du kan servera det genast.
Grönsaksoppa med köttbuljong
ingredienser:
- nötkött - 540 g;
- skalot - 95 g;
- vitlök - 2 tänder;
- Provencalska örter - 1 tesked;
- tomatpasta - 10 g;
- köttbuljong - 1,2 liter;
- rött vin - 65 ml;
- vatten 210 ml;
- morötter - 115 g;
- potatis - 115 g;
- bovete groats - 45 g;
- gröna ärter - 65 g.
beredning
Börja med att steka köttet till en brunskorpa bildas som vanligt. När nötköttet blir gyllene, lägg det till skalotor och riven morötter med vitlök, blanda, sätt tomatpastaen och stänk vinet därefter. Låt vinet avdunsta halvvägs, tillsätt sedan vatten och häll köttbuljongen. Så snart vätskan blir koka, minska värmen och låt allt förblir i låg värme i ungefär en halvtimme, så att köttet är klart. Lägg sedan till bovete, tillsätt potatis och ärter. Koka allt tills potatis och bovete är färdiga. Ärtsoppa med grönsaker på köttbuljong serveras 10-15 minuter efter slutet av tillagningen, i form av croutoner och gröna.
Soppa på köttbuljong med vermicelli
Vi är vana vid det faktum att soppa med vermicelli är en standardblandning, faktiskt den mest vermicelli med bitar av nötkött och en uppsättning potatis, morötter och lök. Faktum är att du kan ge fantasier att gå utöver denna rutin och förbereda en enkel, men original och full av smak Asiatisk kryddig soppa.
ingredienser:
- köttbuljong - 2,8 liter;
- ingefära - 6 skivor;
- torrt vin (vit) - 65 ml;
- nötkött (massa) - 1,4 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- pasta från varm peppar - efter smak
- Shiitake svampar (torkad) - 5-7 delar;
- anisstjärnor - 4 st.
- laurelblad - 4 stycken;
- tomat (stor) - 1 stycke;
- sojasås - 115 ml;
- glasnudlar.
beredning
Dela köttet i medelstora bitar (en bit). Stek köttet till en utpräglad gyllene färg, tillsätt vitlök, anis, laurel och ingefära. Den sista lägger en pasta med varm peppar och fördränkt och skivad svamp shiitake. Så snart du hör den intensiva doften av alla tillsatta kryddor, häll i vinet och sätt den skivade tomat. Efter några minuter tillsätt sojasås och häll den över köttbuljongen. Ge asiatisk svamp sopp på köttbuljongen i ca 20 minuter på elden, sätt nudlarna (mängden - efter smak) och ta bort panelen från plattan.