Ketchup är en perfekt sås för en mängd kött, grönsaker, fiskrätter och sidrätter. På butikshyllorna kan du se ganska många sorter av denna produkt. Men om du vill ha en naturlig tomatsvärd ketchup på bordet, utan konserveringsmedel och färgämnen, föreslår vi att du förbereder det hemma på egen hand.
Recept för klassisk hemlagad ketchup från en tomat
ingredienser:
- tomat - 3 kg;
- socker - 150 g;
- salt - en nypa;
- ättika 9% - 80 ml;
- kryddnejlika - 20 stycken;
- peppar svarta ärter - 25 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kanel - nypa;
- varm röd peppar.
beredning
Nu berätta hur man gör hemlagad ketchup från tomater. Tomater tvättas ordentligt, skivas, läggs i en kastrull och kokas över låg värme i ungefär en tredjedel, med locket öppet. Sedan tillsätt socker, koka i 10 minuter, tillsätt salt till smak och koka i ytterligare en minut. 3. Tillsätt sedan tomater med kryddor, kryddor, laga i 10 minuter och mala försiktigt massan genom en sikta. Sätt det igen i en kastrull, koka upp, häll ättika och lägg ut på burkar. Vi rullar upp locken och lägger dem på en sval plats.
Recept av hemlagad ketchup från tomat och äpplen
ingredienser:
- tomater - 10 st.
- äpplen - 4 stycken;
- malt svartpeppar - 1 tesked;
- mark kanel - nypa;
- muskotnöt - 1 tesked;
- slipad peppar röd peppar - nypa;
- salt - en nypa;
- honung - 1 tesked;
- ättika 9% - 2 msk. skedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
Tomaterna skivas, staplas i en kastrull, stewes under ett lock till ett mjukt tillstånd och gnidade tomater genom en sikt. Äpplen strimlar, kokar också tills det är mjukt med locket stängt och slipa mixern. Därefter kombinerar vi tomatpuré med äpple i en kastrull, ställer den på långsam eld och simmar tills den är tjock i ca 10 minuter. Tillsätt sedan peppar, muskotnöt, kanel, salt, honung och laga mat i ytterligare 10 minuter. Slutligen tillsätt ättika, sätt krossad vitlök, laga ytterligare 5 minuter och lägg omedelbart på rena burkar och rulla upp locken. Ketchup med äpplen och tomater är klar!
Hemlagad tomat kryddig ketchup
ingredienser:
- tomater - 6 kg;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- glödlampa - 1 stycke;
- socker - 450 g;
- salt - 100 g;
- kanel - nypa;
- senap - att smaka
- kryddnejlika - 6 st.
- peppar svarta ärtor - 6 st.
- vinäger 70% - 40 ml.
beredning
Vi skär tomaterna korsvis, blancheras i kokande vatten, sedan doppas i isvatten, skalas och rengöras av frön. Sedan hugger vi tomaterna med en mixer, eller vi skickar den genom köttkvarn. Tillsätt lök, vitlök, kryddor till tomatmassan och visp igen. Sätt pannan på elden. Tillsätt lite socker och koka massan ca 2 gånger. Häll därefter ut det återstående sockret och koka i 10-15 minuter. Sedan sätter vi salt, häll i ättika, koka i ca 10 minuter, lägg blandningen av het i steriliserade burkar och rulla.
Ketchup från hemlagade tomater
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- glödlampa - 3 stycken;
- Bulgarisk peppar - 3 st.
- salt - 3 teskedar;
- socker - 300 g;
- ättika 9% - 100 ml;
- malt svartpeppar - 1 tesked;
- peppar mark röd - nypa;
- kanel - nypa;
- greener.
beredning
Tomater vi skär i kuber, vi sätter i en panna och vi släcker. Hacka lök, lägg till tomaterna. Sött peppar att skalla, hugga och lägga till tomater. Fryst massa koka på en svag eld i 2 gånger med locket öppet. Sedan kyler vi och torkar allt genom en sikta. Häll igen i en kastrull och lägg den på elden. Koka upp, tillsätt salt, socker, kanel, peppar, häll i ättika. Vi binder gröna i en massa och doppar dem i tomatmassan. Koka igen i ca 3 timmar för att helt förånga all vätska. Vi sprider ketchupen varm på rena burkar och rulla upp det.