Vilken typ av ämnen gör inte vintern en bra värdinna. Och kompott och juice, sylt och sylt, sylt och pickles. Totalt och inte att lista, men i kallt hemma och bekvämt, och tillfredsställande. Du kommer att få en burk från skafferi och glädja dig, kom ihåg sommaren. Sedan nyligen i köket trädgårdar, många växer inte bara de vanliga vinbären och jordgubbarna, men också mindre populära buskar. Ofta uppstår frågan att du kan laga mat från vinterns tur till vintern, eftersom den här torniga busken inte bara fungerar som ett staket som skyddar områdets gränser, men ger också en rik skörd av användbara bär.
Jam, sylt, sylt
Självklart, oavsett vad du bestämmer dig för att laga mat från vinterns tur till vintern, välj bär mogen, inte skadad, utan en mörk plack. Det enklaste sättet är att svetsa sylt eller sylt från svängen - tekniken är nästan densamma.
ingredienser:
- bär utan kvistar och löv - 3 kg;
- sand vit sockerproduktion av CIS-länderna - 3-4 kg.
beredning
Vi kommer att berätta hur man förbereder sylt från tur till vinter på två sätt - med ben och utan.
För att laga sylt med ben, häll de beredda (torkade, tvättade och torkade) bären i en skål, häll sirapen (socker lös i 2 liter vatten) och koka till kokning, ta bort skummet. Koka i början av 10 minuter, kyla och upprepa proceduren. Vi lägger sylt i burkar och stänger.
Den andra metoden kräver mer tid och ansträngning. Bär är fyllda med vatten (att de är täckta av ¾) och laga i 10 minuter. Kall, välj bären från vattnet, ta bort stenen. I buljongen löser vi sockret och skickar svängen där. Koka i 15 minuter och rulla.
För att laga sylt eller sylt, klippa björnen i hälften, ta ut benen, låt oss gå igenom köttkvarn och somna med socker. När sockret löser upp, börja koka, omrör, för att inte brinna. När syltningen når önskad konsistens, rulla.
Koka kompotet
Det är inte heller svårt att förbereda kompot från svängen.
ingredienser:
- bär, skuren, utan svansar - 5-6 kg;
- Vitt inhemskt vitsocker - 3-4 kg;
- Vattenberedt (filtrerat, flaskat) - 4-9 liter.
beredning
Du kan rulla en kompot av olika styrkor: ju fler bär sätter i burken desto mättare dricker du. På vintern kan starka kompotter spädas med kokt vatten och inte lagra "vatten i burkar", så många kallar vanliga kompotter. Så, mina bär, torka och distribuera till bankerna. Vi mäter rätt mängd vatten, koka det och lösa upp sockret i det. Den resulterande buljongen ska hällas på svängen och lämna i ungefär en halvtimme. Därefter installeras bankerna i en tank eller ett bäck för sterilisering. Sterilisera på grundval av tiden 10 minuter per 1 liter. Som du kan se är det lätt att förbereda en kompott från tur till vinter.
Om du aldrig tidigare har förberett andra drycker, kommer du att bli förvånad över hur det visar sig att det är lätt att göra juice från tur till vinter. Hoppa bara över svängen genom juicer , häll saften i en kastrull, tillsätt socker med en hastighet av 300 g per 1 liter, koka från kokningen i en kvart i timmen och rulla i sterila rätter.
Unsamplerade arbetsstycken
Inte alla fans av sylt och komposit. För de som föredrar såser, kommer vi att berätta för dig hur man lagar tkemali från tur till vinter.
ingredienser:
- Tornbär efter frost - 2 kg;
- tomater mogna röda täta - 1 kg;
- heta chili peppar "Chile" eller "Ogonek" - 1 stycke;
- vitlök - 1 medelstora huvud;
- kryddor - att smaka
- salt - 1 tsk.
beredning
Vi tvättar de tvättade bären genom köttkvarn och tar bort dem från benen, tillsammans med tomater, vitlök och varm peppar. Lägg massan i en kastrull, tillsätt kryddor och salt och börja laga mat. Glöm inte att blanda och ta bort skummet. Som extra valfria ingredienser kan du lägga till socker på såsen (om tornet är för smakligt smak), passerat köttkvarngräset: basilika , koriander, persilja, älskling. När såsen börjar tjockna kan du lägga den i sterila rätter och rulla upp.