Fyllningar för stekt och bakad pajer kan komma med ett brett utbud. Nedan väntar du på de mest intressanta och vanliga sorterna av recept för fyllning av stekt pajer.
Kålfyllning för stekt pajer
ingredienser:
- färskkål - 600 g;
- stor lök - 1 st.
- morötter - 2 stycken;
- vegetabilisk olja;
- vatten 100 ml;
- salt;
- peppar.
beredning
Kålmelenko glänsande, salt och gnidde händerna tills hon lät saften och blivit mjukare. Mala lök och morötter. Luchok passerar till gyllene. Tillsätt morötter och stek i 2 minuter, omröring. Efter det lägger vi kål till grönsaker och rörs i 3 minuter. Nu häller vi i vatten, täcker stekpannan och suger kålen på låg värme tills vätskan avdunstar. Protokoll för 5 till fullständig tillgänglighet av kål, salt, peppar, tillsätt vid vilja laurelblad. Klar fyllning från kål kyls och används i matlagningspannor.
Fyllning av äpplen för stekt pajer
ingredienser:
- äpplen - 300 g;
- socker - 100 g.
beredning
Mina äpplen, skär i halva, ta bort kärnan och skalla. Skär sedan dem i skivor, häll sockret och blanda. Det är allt, äppeltoppning för pajer är klart.
Fyllning av stekt leverpatties
ingredienser:
- leverfläsk eller kyckling - 0,5 kg;
- grönsaker av dill - 30 g;
- persilja grönsaker - 30 g;
- lök - 250 g;
- peppar - 1 nypa;
- salt - 1 nypa;
- vegetabilisk olja.
beredning
För fyllningen är det bättre att ta antingen fläsk eller kycklinglever. Väl tvättas och skär ut gallgångarna. Lök rengörs, min och melenko kroshim. Lever häll vatten och koka i 15 minuter efter kokning. Häll löket tills det är guldbrunt. Dill greens och persilja neskolko shred. Kokad lever kyls och skärs i remsor eller kuber. Blanda alla beredda ingredienser i en skål och laga matlagningarna.
Friut fyllning för stekt pajer
ingredienser:
- torkade ärtor - 1 glas;
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja;
- salt.
beredning
Ärtor fylls med vatten och koka tills det är mjukt. Med hjälp av en mixer ska vi skribera den. Var uppmärksam - puréen ska vara tjock nog att fyllningen inte sprider sig. Lök, småhackad, stek tills gyllene. Blanda den med varm ärtpuré, tillsätt peppar och salt. Fyllning av ärterna kyls och kokta pajer.
Fyllda äpplen för stekt pajer
ingredienser:
- äpplen - 750 g;
- socker - 75 g;
- Smör 73% fet - 40 g.
beredning
Skala äpplen från skalet och ta bort kärnan. Vi skär dem i små kuber. Smält smöret i en varm stekpanna och lägg till äpplen där. Stek dem i 2 minuter och tillsätt socker. Sedan drar vi dem i ytterligare 2 minuter och tar bort dem från elden. Om det visade sig att äpplen släppte mycket juice och fyllningen blev för flytande, behöver de två minuter att stå i brand.
Fyllning av stekpannor med stekt kyckling
ingredienser:
- Kycklinglever - 700 g;
- lök - 2 st.
- smör;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- salt;
- peppar.
beredning
Skivad lök med halva ringar, stek i smör tills det är transparent. Lägg sedan till hakad kycklinglever och stek, rör om cirka 15 minuter. Klar kycklinglever med lök matas genom köttkvarnen minst 2 gånger. Och om du vill se i de obehandlade skivorna med stekt lök, är det bättre att steka separat, och bara sedan blanda med levern. Fyllningen är nästan klar, bara medan den fortfarande är mycket fräck. För att ge den en viskositet, tillsätt vitsås. För framställning av vilka 2 matskedar mjöl passerar vi smör och späds sedan med varmt vatten eller buljong. Lägg såsen på påfyllningen och blanda tills den blir viskös och kommer därför inte att falla ut ur framtida stekta patties.