Under lånet är fasta diskar särskilt relevanta, recepten för varje dag är full av olika och hjälper alla att göra en korrekt och balanserad vardagsmeny. En rik, varm, aptitrerande andra och utmärkt läcker efterrätt kan beredas utan deltagande av skoromnyh-produkter.
Vad lagar du magert och gott?
Även de enklaste magra rätterna kan omvandlas till ett näringsrikt kulinariskt mästerverk om du närmar sig frågan om deras förberedelse korrekt.
- Varmt, kokt först på en grönsaksbuljong, blir mer tillfredsställande om du lägger till bönor, ärtor, mungbönor, linser eller svampar.
- Grönsaker för större mättnad är företrädesvis friterad i olja.
- När du lagar den andra maträtten används smala produkter: grönsaker, svamp, spannmål kompletteras med örter och aromatiska kryddor, kryddor och när de serveras med magert såser, majonnäs utan ägg.
- Enkla recept hjälper till att förbereda läckra pannkakor, kakor, efterrätter.
Snabbmat
Att studera de snabba rätterna för den första, recepten för varje dag, som innebär att laga mat på vegetabilisk buljong, uppmärksammas särskilt på överflöd av variationer av kålsoppa. De är tillverkade med färsk eller surkål , med bönor, med eller utan färska tomater. Nästa är en version av doftande yush med svamp.
ingredienser:
- kål - 0,5 kg;
- svampar - 250 g;
- potatis - 5 st.
- grönsaksbuljong - 1,5 liter;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- lök och morötter - 1 st.
- vitlök - 1 tand;
- sötpeppar och laurel;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Stek i en stekpanna separat, och sedan pommes frites till mjukhetskål surkål med morötter och lök med svamp.
- Potatis kokas i buljongen tills den är klar.
- Tillsätt kål och svampgryta, lauré, peppar, kryddor, laga mat i 5 minuter.
- Tillsätt vitlök och grönkål till magert soppa , låt dem brygga.
Lentesoppa med bönor
Att förbereda en mager läckra soppa är möjlig med bönor, vilket ger varm näring och mättnad. Läckerväxter i det här fallet, helst koka dig själv, fördryckt i flera timmar och använd inte burk för att få den mest mättade buljongen.
ingredienser:
- bönor - 250 g;
- potatis - 5 st.
- grönsaksbuljong - 2 liter;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- lök och morötter - 1 st.
- tomat - 1-2 st.
- paprikapulver och sesamfrön - 1 msk. sked;
- sötpeppar och laurel;
- Salt, peppar, oregano och persilja.
beredning
- Lägg de blötläggda bönorna i kokande vatten och koka tills de är klara och mjuka.
- Tillsätt potatisen, koka i 15 minuter.
- I oljegrynslöken med morötter, lägg till i slutet skivad tomat, paprika och sesam.
- Överför steken i soppan.
- Kryddad mager bönsoppa med lauré, pepparväxter, koka i 5 minuter.
Lenten gravy
Under snabbsäsongen, garnera från potatis , pasta eller spannmål, kan du smaka på läckra svampsås, vilket ger skålen en brist på juiciness och extra smaken. När du använder mushrooms, kan du lägga lite svamppulver från de torkade skogsbefolkningarna till kompositionen för en mer mättad smak.
ingredienser:
- svampar - 350 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- lök - 3 stycken;
- vitlök - 1 tand;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- vatten - 1 liter;
- salt, peppar, kryddor, örter.
beredning
- Stek de beredda svamparna i olja.
- Tillsätt löken, stek i ytterligare 10 minuter.
- Stänk sönder sparat till grädde skugga mjöl, häll i vatten, krydda till smak, tillsätt salt, peppar, kryddor och vitlök.
- Efter förtjockning kommer den magert svampsås att vara klar för servering.
Pasta Cutlets från bovete - recept
Alltid i efterfrågan under fasta snabbmat, recept för varje dag som innebär att laga dem i form av kotletter. Som underlag för att skapa produkter används ofta grönsaker eller kokta spannmål. Nästa är en version av en läcker diet av bovete, som kan ersättas med någon annan gröt.
ingredienser:
- bovete - 1 glas;
- vatten - 0,5 liter;
- svamp eller potatis - 350 g;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 1-2 msk. skedar;
- salt, peppar, olja för stekning.
beredning
- Bokhvet tvättas, hälls med vatten, saltas och kokas under locket på den tystaste elden tills den är klar för spannmål och absorberar fukt.
- Mala potatis och kläm eller använd svamp för att steka dem och slipa dem i en mixer.
- Tillsätt den saltade lökan, slipa massan med tolik, krydda, sprinkla mjöl om det behövs.
- Forma de fuktiga händerna med mager buckwheat patties, bruna dem i olja på båda sidor.
Meatless dumplings
Efter att ha lärt sig att förbereda en mager deg för ravioli , och ha plockat upp lämpligt ackompanjemang i form av att fylla växtbaserade ursprung, kan du också äta din favoritmat under det snabba. Fyllningen i detta fall kommer att bli courgetter, som om så önskas kan ersättas med svamp, potatis, kål, rädisa.
ingredienser:
- mjöl - 0,5 kg;
- vatten - 200 ml;
- olja - 50 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- muskotnöt, söt och varm peppar, salt - en nypa;
- zucchini - 2 st.
beredning
- Marger skärs, kokas i en sautépanna tills det är ömt, blandas med en mixer, kokas sedan tills den är förtjockad, kryddat till smak, tillsätter kryddor och vitlök.
- Blanda mjölet med salt, tillsätt olja och vatten, blanda i 15 minuter tills den är jämn, lämna i 40 minuter.
- Från deg och squashmassa bildas dumplings, kokas i saltat vatten tills det är klart, serverat med vegetabilisk olja, peppar och örter.
Potatis Stew Potatis - Recept
Välja magert recept för varje dag, glöm inte bort den aptitretande och näringsrika draniki. Produkterna är ganska värdiga att smaka och utan tillsättning av ägg. Överdriven fetthalt kan undvikas genom att lägga färdiga rudda produkter på pappersservetter eller handdukar för att absorbera överskott av olja.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- mjöl - 60-100 g;
- lök - 1 stycke;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Grind potatis och lök slipa eller slipa i en kombinera.
- Tillsätt mjöl, salt, peppar, blanda.
- Stek från den mottagna produktbasen på sätt som pannkakor, applicera delar av potatispasta till den uppvärmda oljan och bryta dem från två sidor.
Majonnäs - recept
Efter att ha lagat magert majonnäs med egna händer, kommer många möjligheter att öppnas för att laga en mängd olika grönsaks- och svampsalat. Dessutom kan såsen serveras med magert bakning, osötade pannkakor, pannkakor, pelmeni, olika andra kurser eller soppor. Mängden salt och socker i receptet kan ändras till smak.
ingredienser:
- vatten 100 ml;
- raffinerad olja - 100 ml;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- mjöl - 1,5 msk. skedar;
- senap och socker - för ½ tsk
- salt och slipad svartpeppar - för ¼ tsk.
beredning
- Mjölet blandas med vatten och bryggs, kokas och kokas i 15 sekunder.
- Efter kylning, blanda salt, peppar, senap, socker citronsaft i mjölbasen.
- Kombinera den resulterande blandningen med smör och vispa med en bländare i 20 sekunder eller tills den är vit och förtjockad.
Fylld pate av bönor med svamp
För en förändring i stolpen kan du förbereda pate från bönor. Det är otroligt gott att lägga till kompositionen av något frusna ben av podberezovikov, ceps eller någon annan skog, men om det finns ingen, kan du bara använda svamp eller ostron svamp. Bönor måste blötläggas före kokning, byta vatten.
ingredienser:
- bönor - 2 koppar;
- svampar - 300 g;
- vitlök - 2-3 tänder;
- lök - 100 g;
- ägg - 3 stycken;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- Oregano och timjan - för ½ tsk;
- salt, peppar.
beredning
- Blöt och koka tills det är ömt. Bönor.
- Smaka lök och svamp i olja.
- Tillsätt bönorna, 100 ml vatten, oregano, timjan, salt, peppar, lägg under locket i 20-30 minuter.
- Slå den mager pastaen i en mixer och låt den svalna helt innan den serveras.
Lean braised kål
Även sådan en till synes banal maträtt som stewed kål kan göras i en magert version inte mindre välsmakande än med tillsats av kött eller rökt produkter. I detta fall kommer mättnadens mättnad att stekas med lök, vitlök och aromatiska örter svampar. Tomatpuré kan ersättas med pasta eller ketchup.
ingredienser:
- kål - 1 gaffel;
- morötter och lök - 1 st.
- svampar - 350 g;
- vitlök - 1-2 tänder;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- tomatpuré - 200 g;
- mjöl - 30 g;
- Italienska örter - ½ tsk;
- salt, socker, peppar.
beredning
- Kålskiv och stek med riven morötter i olja i 7 minuter.
- Tillsätt puré, salt, socker, peppar, gryta i 15 minuter.
- Smaka individuellt mjöl och svamp med lök, vitlök, tillsätt salt, peppar, örter, överför stek och mjöl till kålen.
- Måltiden blandas och värms upp i ytterligare 5 minuter.
Lenten kakor på en stekpanna
Lentilkakor, kokta enligt följande recept, kan bli ett utmärkt tillskott till kryddiga pates, såser, alla slags första eller mellanmålsmat. Dessutom kan du njuta av produkter med en kopp varm te, en kall komposit tillsammans med din favorit sylt, flytande honung.
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- läsk - 1 tesked;
- vatten - 1 glas;
- olja - 5 msk. skedar;
- ättika - 2 tsk.
- socker - 30 g;
- salt - en nypa;
- olja för stekning.
beredning
- Blanda i olika skålar blanda torra och flytande ingredienser, kombinera sedan de två blandningarna, blanda snabbt och låt stå i 10 minuter.
- En fuktig sked samlar delar av deg, doppas i mjöl och sprids in i glödlampan.
- Pensla produkterna på medium värme från två sidor, sprid på servetter eller en pappershandduk.
Äter pannkakor med språng
Överraskande bra smak lagade magert pannkakor på vatten med jäst utan ägg. Ingen kommer att märka substitutionen, och även de som inte observerar fasta, kommer att njuta av delikatess med glädje och prisa värdinnans kulinariska färdigheter. Du kan betjäna produkterna med alla typer av osötade och dessertfyllningar.
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- vatten 400 ml;
- färsk jäst - 20 g;
- socker - 40 g;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja.
beredning
- I ett glas varmt vatten upplöses jäst, tillsättes en sked socker och mjöl, kvar i 20 minuter i värmen.
- Rör om resterande vatten, socker, salt och mjöl, lämna i värmen i en timme.
- Smörj den uppvärmda stekpannan med olja med en pensel, baka pannkakor, fördela delar av deg på botten och grädda dem på båda sidor.
Lenten kakor har bråttom
Följande recept på magert kakor hemma kan utföras för att få en söt efterrätt, för vilken ingredienserna är kvar som det är. Exklusive från listan över pulveriserat socker och vanilj, och med tillsats av salt och ingredienser i form av doftande torra örter eller kryddiga kryddor, kommer du att kunna smaka på smaksättande kryddor.
ingredienser:
- mjöl - 230 g;
- vatten 60 ml;
- bakpulver och vaniljssocker - för ¼ tsk;
- pulveriserat socker - 50 g;
- vegetabilisk olja - 75 ml.
beredning
- Blanda alla ingredienser i en skål tills en homogen deg erhålls, låt dem ligga i kylskåpet i ca 30 minuter.
- Rulla ut klumpen för att få ett lager av 3-5 mm tjockt, skär i rektanglar, rutor eller rhombuses och baka kakorna på pergament i en uppvärmd till 180 graders ugn till en rodnad.
Lentebröd i brödtillverkaren
Receptet på magert bröd kan vara lakoniskt och utförs från ingredienserna som presenteras i detta avsnitt. Om så önskas kan smaken och näringsegenskaperna hos en rodig hemlagad bröd lätt varieras genom att tillsätta stekt frön, nötter, torkade frukter eller alla slags kryddor: kummin, koriander, kanel, kardemumma.
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- vatten - 1 glas;
- torrjäst - 1 msk. sked;
- socker och vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt - 1 tsk.
beredning
- I brödmagerens kapacitet siktas mjöl, andra torra och flytande komponenter, som styrs av rekommendationerna från anvisningarna till enheten.
- Baka bröd i "Basic" -läget, torka av locket efter signalen och sprid efter 10 minuter en rosig varm loaf på handduken.
Plint pilaf i en multivariate
Plain pilaf är ett recept som är särskilt bekvämt att använda med hjälp av en multivark. Bristen på kött i kompositionen förhindrar inte att skålen blir smörlig, mättad till smak och aromatisk. Förutom zira med barber kan du lägga till andra kryddor eller torkade frukter: russin, pommes frites, ångad torkad aprikoser.
ingredienser:
- ris - 1 glas;
- vatten - 2 koppar;
- vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
- vitlök - 1 huvud;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- barberry - 2 msk. skedar;
- zir - 0,5 teskedar;
- salt, peppar, örter.
beredning
- I olja på "Bake" steka de hackade lökarna med morötter i 10 minuter.
- Tillsätt ziru, torkad barberry, och efter en minut tvättas ris och tvättas vitlökshuvud helt.
- Häll innehållet i brant kokande vatten, tillsätt salt till smak och vrid enheten till programmet "Rice" eller "Pilaf".
- Servera smakad pilaf med örter.