Ibland möter även skickliga hostesses problemet med fastmonterad pasta. Och om någon bara får sin första kulinariska upplevelse, är incidenterna när man lagar mat - det är vanligt, och ofta är det nödvändigt att separera delarna för arkivering, och slita dem bort från den klibbiga makaronkomånen.
Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar pasta så att de inte håller sig ihop, behåll formen och förblir fri även efter kylning.
Hur man lagar pasta i en kastrull - recept
ingredienser:
- pasta - 0,5 kg;
- salt av stor sten - 1,5 msk. skedar;
- vatten 3,5 liter;
- vegetabilisk olja - 35 ml.
beredning
- Först och främst måste du välja en panna med rätt volym. Perfekt alternativ för att laga en standardpaket av produkter som väger 400-500 gram kommer att vara en maträtt i volymen på fem liter. Det måste fyllas med vatten för två tredjedelar, sedan sätt på en spis för kokning.
- Det rekommenderas att saltvatten efter utseendet av de första tecknen på kokning. Samtidigt bör ett par matskedar solros eller olivolja läggas till pannan. Detta enkla trick sparar vanligtvis makaroner från att hålla ihop, men under förutsättning att de fortsätter att förbereda sig ordentligt. Och för detta ska produkten hällas i en behållare med kokande saltat vatten och olja, och tills vattnet kokar upprepade gånger, intensivt, men rör försiktigt.
- Om du plötsligt tvekade och glömde pastaen, nedsänkt i kokande vatten, blanda - de med absolut sannolikhet kommer att hålla ihop och hålla fast vid väggarna och på botten av kärlet.
- Matlagningspasta bör vara så mycket som rekommenderat av producenterna av produkten, men för en minut mindre, det vill säga till staten al dente. Då visar de sig inte vara för mjuka och de håller formen bättre.
Hur lagar du pastaen så att den inte klibbar?
- Ofta kan du hitta råd om behovet att skölja pasta efter matlagning, för att tvätta bort stärkelsens yta. Men i detta fall tvättas inte bara stärkelse, men också smaken av produkterna, och makaronens temperatur sjunker kraftigt och de blir lös, mjuka och förlorar form.
- Klar, korrekt svetsad pasta måste dräneras till en kolander, flera gånger skaka bra, håll en minut över diskbänken och återgå till pannan.
- Om pastaen serveras till bordet omedelbart och utan sås kan du lägga till en smör till dem och skaka föremålen i en panna täckt med lock.
- För framställning av billig pasta, i kvalitet som är mycket sämre än italiensk pasta , kan du använda ett annat effektivt trick som gör det möjligt att minska makaronens vidhäftning till noll. Produkter du behöver bara steka lite i en torr stekpanna, bokstavligen i fem minuter. Strax efter det, häll pastaen med saltat kokande vatten direkt i pannan eller lägg dem i en panna med kokande vatten och koka tills det är klart. Vi tar hänsyn till att tiden för förberedelse av produkterna i detta fall är märkbart förkortad - vi försöker smaka makaroner och i tid dränerar vi till en kolv.
Hur lagar man pasta "Nest", för att inte falla ihop?
Om du bestämmer dig för att laga pasta, vrids i form av bon och vet inte hur man gör produkterna behålla sitt ursprungliga utseende, så specifikt för dig följande rekommendationer.
- Bosna ska sättas i en kastrull eller en stor kastrull på avstånd från varandra och häll kokande saltat vatten så att det knappt täcker produkterna.
- Vi lägger också till lite oljeraffinerat vatten, låt vattnet koka, minska värmen och förbereda de produkter som tas enligt instruktionerna på förpackningstiden.
- Klara nudlar en efter en, mycket bullriga från vattnet, låt vattnet rinna, och vi byter produkterna till serveringsrätten.