Vi brukade tänka att laga en hemmabas för pizza - det är mycket energikrävande. Att argumentera med det här är ingen mening, det är verkligen nödvändigt att knäda degen för första gången (för en tid, vi bryr oss om högutvecklat gluten!), Låt oss vila innan vi fördubblar i storlek, dansar med en tamburin och ber om att jäst gör sitt arbete som det borde Efter det måste den rullas jämnt och sedan återigen ställas av för att dansa så att basen är jämnt bakad. Recept från listan går utöver reglerna för traditionell italiensk mat, reglerna för tekniken för beredning av testet och i allmänhet för alla möjliga regler, men är detta viktigt om produktionen är smaklig? Vi avslöjar alla hemligheter om hur man gör smet för pizza .
Flytande deg för snabb pizza
I denna pizza finns det ingen jäst, mycket mjöl och knådningen verkar inte som en komplett ersättning för träning i gymmet, är det inte vad du länge drömt om?
ingredienser:
- självupptagande mjöl - 170 g;
- vatten - 160 ml;
- olivolja - 30 ml.
beredning
Att få självhöjande mjöl kommer inte att erhållas i varje stormarknad och om din är också en av listorna - det spelar ingen roll eftersom faktiskt självhöjande mjöl är en färdig blandning av vanligt vetemjöl med bakpulver. På den ovan beskrivna mängden mjöl behöver du en halv tesked bakpulver för degen. Följ bakpulvret i deg och en bra nypa salt. Häll i nästan lika mycket vatten och tillsätt hälften av oljan. Nu är det bara att knäda alla ingredienserna och du kan lägga stekpannan på elden - på detta är förberedelsen av den flytande degen för pizza över. Värmen under stekpannan ska vara medium, medan ytan själv, precis som dess väggar, ska vara täckt med olja. Vi fördelar flytande deg så platt som möjligt. Vi behöver inte vänta på rostning, omedelbart fördela såsen och den valda fyllningen, täcka allt med ett lock och vänta i 9-10 minuter.
Flytande deg för pizza på jäst
Med hjälp av jäst i receptet, prenumererar du på vad du är villig att vänta innan du börjar äta pizza. När allt är jäst är en mikroorganism som behöver tid att aktivera och börja jobba, men om du är redo att göra allt arbete i brådska, gör dig redo för att få en frodig och lätt deg som var värt att vänta.
ingredienser:
- vatten 240 ml;
- mjölk - 240 ml;
- socker - 10 g;
- olivolja - 120 ml;
- mjöl - 300 g;
- torr omedelbar jäst - 10 g.
beredning
Blanda vattnet med den uppvärmda mjölken, lös sockret i vätskan och sätt i jästen, vanligtvis måste den sista spendera 10 minuter i värmen för att aktivera. Fyll mjölet med jästlösning och tillsätt olja. Vätskejästdeg för pizza praktiskt är klar, det är bara att knäda det och lämna i värmen i 45-50 minuter. Den färdiga degen hälls i en stekpanna, stekt som en pannkaka, på båda sidor, tills blanchering, i medium värme, och efter tillsats av sås och fyllning, är elden helt minimerad och pizzaen täckt med lock.
Flytande deg för pizza på gräddfil
ingredienser:
- socker - 15 g;
- torr omedelbar jäst - 20 g;
- vatten 240 ml;
- gräddfil - 200 g;
- mjöl - 240 g;
- olja - 60 ml.
beredning
Alla ingredienser från listan ovan placeras i matberedarens skål och knäda med en minsta hastighet på 3 minuter, glöm inte att vätskan ska vara varm, annars kommer inte jäst att aktiveras. Låt degen varma i 45-50 minuter, häll sedan i en stekpanna och stek på minimal värme. Fyllningar och sås lägg till i slutet när kakan är klar.