Vin från aronibjörnbär är en användbar och smakfull dryck som kommer att vara användbar under den kalla årstiden.
Recept för husvin från svart chokeberry
När det gäller vin, kan inte alla frukter användas under tillagningen. Innan du börjar använda aberbär är sorterade ut, bli av med skadade och bortskämda bär. Därefter tvättas alla tårtor, torkas och tas för att förbereda den använda kapaciteten. Reningen av jäsningstanken är garantin för ett välsmakande och ordentligt förberedt vin. Därför tvättas behållarna vanligtvis med soda och dessutom skållas för att bli av med extern mikroflora.
ingredienser:
- chokeberry - 4,7 kg;
- socker - 1,7 kg;
- russin - 45 g.
beredning
Om du bestämmer dig för att inte använda rosiner eller speciell vinjäst, ska du inte tvätta bären själv innan du lagar vinet från aronan för att bevara den naturliga vildgæren på ytan. Häll bären i beredda behållare och fyll i allt med socker (750 g räcker till). Pound ingredienserna med en pestle, försök att bryta integriteten av varje bär. Därefter hälls den resulterande vattnet med en liter vatten och skickas till jäsning. Innan de första tecken på jäsning ska massan på ytan blandas en gång om dagen så att bärens yta inte blir mögelaktig.
När jäsningen börjar, kastas moset på ostkanten och pressas mycket noggrant. Juiceen hälls i en ren flaska för vidare jäsning. Den återstående kakan hälls med en liter varmt vatten och blandas med det återstående sockret. Denna blandning lämnas i en vecka, även omröring dagligen. Juicen som erhållits tidigare lämnas under vattenförseglingen. Efter en vecka avlägsnas skummet från saftytan under bulten, blandas med saftens andra del, efter att ha filtrerat den och lämnar burken under bulten under ytterligare 30 dagar eller tills jäsningen är avslutad.
Förberedelsen av vinet från den svarta chokeberry är nästan komplett, det räcker bara för att filtrera det, söt det eller fixa det med alkohol om så önskas och låt det svalna i minst en månad.
Ett enkelt recept på vin från äpplen och chokeberry
ingredienser:
- chokeberry - 1,9 kg;
- äpplen - 980 g;
- socker - 2,8 kg.
beredning
Razumnite ashberry med ett kilo socker och lägg till de grusiga bitarna av äpplen. Fyll en beredd 10 liter flaska med massan och häll i så mycket vatten att vätskan fyller cirka 2/3 av volymen. Bind halsen på behållaren med gasbind och lämna drycken i ytterligare 3 veckor. Det återstående sockret är uppdelat i hälften och tillsätts vid slutet av 2 och 3 veckors infusion. Glöm inte att blanda innehållet i flaskan dagligen så att ytan inte blir täckt med mögel. Därefter insisteras vinet fram till den sjätte veckan, filtreras från massan och lämnas under bulten tills jäsningen är klar. Den färdiga drycken filtreras ytterligare och smakas.
Vin från saft av chokeberry med vodka
Eftersom bären inte är så suckiga, är de ovilliga att vandra, eftersom den ofta saknar en fästning, och den kan snabbt försämras. Vid beredning av torrt vin kan detta undvikas genom att dessutom fixera det resulterande vinet med vodka, eller använda ett enkelt uttryckligt recept.
ingredienser:
- chokeberry - 820 g;
- vatten 830 g;
- vodka - 530 ml;
- socker - efter smak.
beredning
Förbered botten av drycken genom att bryta bären tillsammans med sockret i en halvtimme, och lämna sedan buljongen för att infilera i en halv dag. Infusionen smältes upprepade gånger, maldes i puré, blandades sedan med vodka, filtrerades och fick svalna.