Nötlut

Den likör, bläckfärgad likör från nattens valnötter (nocino) användes av munkarna endast för medicinska ändamål, idag är den kokad i nästan alla familjer i norra Italien. Italienarna är så förtjusta av denna starka, bittert-söta dryck som i många städer håller de en tävling om årets bästa mutterlut. Enligt den befintliga traditionen, gröna valnötter för natten samla på natten från 24 till 25 juni. För det första, för att de når den nödvändiga mjölkmognaden vid denna tidpunkt. För det andra, för italienarna är det här en speciell, magisk natt.

Nötvätsket recept

ingredienser:

• valnötter - 29 st.
• alkohol (96%) - 1,5 liter;
• vatten 400 ml;
• kanel - 1 pinne;
• kryddnejlika - 10 st.
• citron - 1 st.

beredning

Välj nötter med en intakt grön hud. Vi tvättar dem, skärs i 4 delar och fyller dem med 3-liters burk med muttrar. Fyll dem med alkohol. Tillsätt en halv servering av socker, kanel, nötkött och kant av en citron (skär med en mycket skarp kniv bara ett gult lager av skal). Vi stänger burken med lock och exponerar det för solen.

Från det återstående sockret och vattnet på låg värme, koka tjock sirap och, vid behov, lägga den i burken så att muttrarna är helt täckta med vätska. Om några månader, när spritet blir djupt Bläckfärg, tillsätt den återstående sockersirapen till burken och göm den på ett mörkt ställe i ytterligare en månad. På dagen för höstens equinox filtreras nutluten genom 3 lager gasbind och flaska. Håll det på ett kallt mörkt ställe följt av ett år, men flaskorna är ofta okorkade redan vid jul.

Eftersom vätskan från gröna valnötter är väldigt stark rekommenderas det att dricka efter att ha ätit, starkt kylt och litet glasögon eller att späda mutterluten med vatten.

Fläktar av sådana ovanliga drycker inviteras att prova hallon eller mintlikör . De kommer säkert att dekorera din fest eller hemlagad måltid.