Vad ger pizza en speciell, unik smak? Naturligtvis såsen med vilken denna maträtt serveras. Det finns många recept för olika pizza såser. De mest populära av dem är krämig, vitlök, ost, italiensk, tomatpizza sås och, naturligtvis, klassisk. Till en annan pizza som förbereder sitt eget dressing. Till exempel kompletterar en krämig sås perfekt smaken av pizza med korv, grönsaker eller fisk. En ostsås serveras vanligtvis till en pizza med svamp. Klassisk sås är den vanligaste och passar nästan alla italienska rätter. Så, vilken en att göra, det är upp till dig! Och hur man gör en sås för pizza, kommer vi nu att berätta.
Creamy pizza sås
ingredienser:
- grädde - 300 g;
- vetemjöl - 200 g;
- smör - 1 tesked;
- socker - 1 tesked;
- äggulor - 2 delar;
- salt.
beredning
Mjöl mjölet med smör och salt, tillsätt långsamt varm kräm. Låt lite koka och häll piskan med sockerblommor. Klar krämig sås kan säkert serveras till pizza med alla slags kött.
Pizza sås från en tomat
Ingredienserna
- tomater - 1 kg;
- vitlök - 1 stycke;
- lök - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 100 g;
- salt, rödpeppar - till smak.
beredning
Vi skär tomater i kuber och lägger dem i emaljerade redskap för en dag (det är bättre att sätta en sådan förberedelse på en sval plats så att tomaterna inte försämras). Slå sedan samman den utsöndrade saften, och köttet kokar på låg värme, för att bli av med huden. Vi gnuggar köttet genom en sikta eller låt det passera genom juicer. Vi sätter på en svag eld och stekar hela tiden tills den är tjock. 5 minuter före beredningen tillsätt kryddor, salt och laga i ytterligare 3-5 minuter. Stek i en stekpanna den finhackade löken och lägg till tomatsåsen. Blanda noggrant och simma på låg värme under ytterligare 10 minuter.
Vitlökssås för pizza
ingredienser:
- mjölk - 200 g;
- smör - 20 g;
- mjöl - 50 g;
- salt, peppar, vitlök, persilja - till smak.
beredning
För att göra såsen smälta smöret, tillsätt mjöl och blanda tills en homogen massa erhålls. Rör ständigt och koka blandningen över låg värme i 2 minuter. Lägg i varm mjölk, salt, peppar, persilja i en tunn ström och öka elden. Koka upp blandningen, utan att stoppa det rör om.
Avlägsna från värme och tillsätt vitlök, stekas i smör. Häll den färdiga blandningen i en mixer och vispa tills den är jämn. Sätt sedan i kylskåpet tills det är helt kylt.
Vitlöksås är perfekt för absolut pizza, samt kött-, grönsaks- eller fiskrätter.
Ostsås för pizza
ingredienser:
- mjölk - 500 ml;
- mjöl - 60 g;
- olja - 60 g;
- ägg - 3 stycken;
- ost - 200 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
I smör, stek mjöl, salt och tillsätt varm mjölk. Koka upp blandningen, filtrera. I den tillagade pizza såsen, tillsätt revet ost, vispador, smör och peppar. Vi blandar allt grundligt och kyler lite.
Klassisk Pizza Sås
Klassisk sås passar alla pizza. Det är enkelt att förbereda, förutom det kan förvaras länge i kylskåp och det kommer inte att förlora sin smak.
- tomatpasta - 1 kg;
- vatten - 100 g;
- salt - 1 tesked;
- socker - 1 msk. sked;
- oregano - 1 msk. sked;
- svartpeppar (hammare) - nypa;
- olivolja (kan vara solros). - 50 g.
ingredienser:
beredning
Vi tar emaljrätter och häll tomater i den. Tillsätt vatten, socker, salt, oregano och smör, blanda allt, koka lite och smaka på det. Om det är färskt - lägg till lite salt, och om det är surt - socker. Idealiskt bör såsen vara lite som en tomatjuice kryddat med kryddiga kryddor.