Zucchini - en av de mest älskade och vanliga sommargrödorna, trots dess ganska obehagliga smak och arom. Dess kött är ömt, snabbt förberedt, och i kombination med andra produkter och grönsaker får man varje gång nya, unika och läckra egenskaper. Och det spelar ingen roll vilken maträtt att laga mat, stekt, stuvad, konserverad eller tillsatt till en sallad - i vilket fall som helst är resultatet imponerande och gynnar både släktingar och vänner och gäster på firandet.
Idag erbjuder vi dig recept för aptitretare från courgetter, som passar perfekt på festbordet.
Förrätt från kucchini "Teshchin tunga"
ingredienser:
- ung zucchini mellanstorlek - 2 st.
- tomater - 250 g;
- mjukost - 100 g;
- vitlök - 3 tänder;
- majonnäs - 100 g;
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 6 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 200 g;
- salt - efter smak
- hackade grönsaker av dill och persilja - för att smaka;
- salladsblad.
beredning
Tvätt och torkad courgetta skärs i längsgående tunnband, kryddat med salt och lämnas i femton minuter. Efter att tiden har gått, doppar vi varje remsa i mjöl och doppar den i ett ägg och brinner det i två minuter på vardera sidan. Vi överför på en pappershandduk eller servett för att absorbera överflödigt fett, vi smörjer även hett courgette med en blandning av majonnäs och vitlök som pressas genom pressen. Lägg sedan en skiva ost på en kant, in i en annan tomatsnöt, strö med hackade örter och rulla upp rullen, från och med det slut där tomaten läggs. Vi lägger på maträtten, dekorerad med salladsblad, kant upp och hugga tandpetare. Vi dekorerar efter eget gottfinnande.
Förrätt från kucchini "Peacock's tail"
ingredienser:
- ung liten squash - 2 st.
- medelstora gurkor - 2 st.
- tomater (helst mellanskräm) - 5-7 st.
- oliver - 200 g;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- majonnäs - 60 g;
- vegetabilisk olja - 150 g;
- salt - efter smak
- grönsaker av dill och persilja - att smaka på;
- mjöl;
- salladsblad.
beredning
Tvättade och torkade courgetter, gurkor och tomater skärs i skivor diagonalt för att göra avlånga (ovala) cirklar. Zucchini saltad och lämna i tio minuter. Därefter doppas i mjöl och stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor tills den är röd. Vi impregnerar med en pappershandduk eller en servett extra fett och lägger ut zucchini fläkt på disken dekorerad med salladslöv och gröna. Varje skiva smörjs med en blandning av majonnäs och finhackad vitlök. Lägg nu en tomatsbit på toppen, täck med vitlök på vitlök igen, täck med en gurka, där vi lägger en halv olivolja. Vi får som en följd en skål som liknar en påfågelns svans, det vill säga namnet på mellanmålet.
Festlig aptitretare - zucchini rullar med lax
ingredienser:
- korgens medelstorlek - 1 st.
- Laksfilé , lätt saltad - 200 g;
- citronsaft - 15 g;
- olivolja - 100 g;
- salt - efter smak
- vitmalt peppar - till smak;
- grönsaker av dill och persilja.
beredning
Den tvättade och torkade courgetinen skärs i tunna långa plattor, stek dem i en stekpanna med olivolja tills det är rött, ta bort överflödigt fett med en servett eller en pappershandduk, krydda med salt och vitpeppar. Vi huggar laxen med tunna, långa bitar. Sedan lägger vi varje bit av stekt zucchini en bit fisk, strö lite citronsaft, i mitten sätter vi en gröngrön, vi vrider allt med en rulle, fäster tandpetaren och lägger den på skålen. Vi dekorerar efter behag.