Om det finns behov av att spara grönsaker för vintern kan du använda olika metoder: marinering, betning, sterilisering och andra. Men under de senaste åren är en sådan konserveringsmetod som stigande populär och det är ingen slump. Eftersom grönsaker praktiskt taget inte utsätts för värmebehandling behåller de maximalt vitaminer. Denna metod är helt onödig: tid och ansträngning kräver ett minimum, medlen går också lite. Kalvkött kan vara olika grönsaker, men oftast håller de paprika och tomater. Berätta hur man lagar soltorkade tomater för vintern.
Vejalim är enkelt
Det enklaste sättet att förbereda sådana ämnen, med hjälp av en speciell teknik. Deliciously erhållna torkade tomater (receptet är inte särskilt komplicerat), förberedd för vintern i torken.
ingredienser:
- höst köttiga tomater - 2 kg;
- salt hav stor - 1 tesked;
- en blandning av torkade örter (efter smak) - 1 tesked;
- olivolja av den första extraktionen - 2 msk. sked.
beredning
Att laga soltorkade tomater för vintern hemma, min och sortera genom grönsakerna. Dented och skadade frukter, förstår naturligtvis. Torka tomaterna torra, skär i cirklar, sprid på speciella servetter, pergamentpapper eller pappershanddukar. Stänk tomaten skivor med smör. Vi kombinerar saltet med örter och strö tomater på denna blandning. Vi lägger ut de resulterande ämnena på torkarens takrör och torka grönsakerna enligt anvisningarna.
Ett sådant mellanmål kan användas omedelbart som mat, men det är ofta en fråga hur man förbereder soltorkade tomater för vintern? För att göra detta är det tillräckligt att förbereda fyllningen: Bland olivolja med salt, pressad vitlök och kryddor till smak och önskan. Vi lägger skivor tomater i ett glas eller emaljad behållare, fyll den med olja och stäng tätt. Soltorkade tomater är perfekt bevarade i kylskåp under de kalla månaderna.
Vi bleknar på olika sätt
Om det inte finns någon torktumlare kan du laga soltorkade tomater för vintern i multivarket. Denna moderna enhet sparar också tid och ansträngning.
ingredienser:
- körsbärstomater - 1 kg;
- nymalet peppar (blandning av svart och rött) - ¼ tsk;
- saltjodiserad stor - 1 tesked utan glid
- olivolja Extra Virgin - 1 msk. sked.
beredning
Eftersom kirsebärens frukter är ganska små är det tillräckligt att skära tomaterna i hälften (för sig, först tvätta dem och torka dem torra). Vi täcker multivarkens kopp med pergament, tomater sprids på det, vi smörjer dem med olja (vi använder en silikonborste), salt, peppar. Vi lägger den andra batchen i en behållare för att laga mat för ett par. Det är fortfarande att stänga locket, sätt in "Bakning" -läget i 40 minuter och glöm inte bort ventilen. Om du inte öppnar det, tona inte tomater. De färdiga tomaten placeras i burkar och förvaras på en sval plats.
Soltorkade tomater i en mikrovågsugn
Om det finns få tomater kan du laga soltorkade tomater i en mikrovågsugn, för vintern är de också perfekt bevarade i olja.
ingredienser:
- Tomater mogna - 1 kg;
- salt - ½ tsk;
- olivolja Extra Virgin - 1 msk. sked;
- peppar ärtor svart - 5-6 st.
- rosmarin, oregano , torkad basilika - 1 tesked;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
beredning
Du kan få läckra torkade tomater med detta recept och bara behålla dem för vintern, men det italienska receptet innebär att du inte bara använder olivolja av mycket hög kvalitet utan också en speciell uppsättning örter. Tekniken är enkel: min, torka och skiv tomater i skivor, från salt, peppar, örter, vitlök och smör, förbered en homogen mush, gnugga alla ingredienser i en murbruk. Vi fördelar denna blandning på tomatskivor och lägger dem i en mikrovågsugn. Torktiden beror på kaminens modell, det är bättre att beräkna enligt instruktionerna, torkorna torkas som torrkrutonger. Men du kan helt enkelt visna tomater och kryddor och salt att ligga i oljefyllningen. I detta fall behöver oljan mer - ca 100 ml.