Lätt grönsakssoppa - en universell maträtt, på sommaren kan den serveras kyld, och på vintern kan den värmas och smakas med croutoner och ost. I denna artikel kommer vi att prata om recept av grönsaksoppa med olika typer av kål.
Recept av grönsaks soppa med blomkål
ingredienser:
- olivolja - 2 tsk
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- morötter - 1 stycke;
- selleri - 1 stam;
- Torkad timjan - 1/2 tsk;
- salt, peppar - till smak;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- pumpa - 350 g;
- blomkål - 250 g;
- grönsaksbuljong - 1 3/4 objekt;
- vatten - 1 3/4;
- fjällblad - 2 st.
- persilja.
beredning
Olivolja värms och stekas på lökarna i ca 5 minuter. Sedan till löken, sätt krossad vitlök, tärnad morötter, selleri och krydda allt för att smaka. Så fort grönsakerna börjar mjuka, sätt tomatpastaen och steka den i en annan minut.
Medan grönsaker stekas, rengör pumpan och skär i kuber, och vi delar blomkålen i blomställningar. Lägg de beredda ingredienserna i en panna till resten av grönsakerna och fyll i allt med vatten och grönsaksbuljong , sätt lappbladet. Koka soppan i 20-25 minuter, varefter ca 2 glas buljong med grönsaker rensas med en mixer och återföres till pannan. Stänk den färdiga soppen med persilja och servera den till bordet.
Vegetabilisk soppa med courgetter och kål
ingredienser:
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- selleri - 1 stam;
- strängbönor - 1 föremål;
- purjolök - 1 stycke;
- zucchini - 1 stycke;
- broccoli - 1 huvud;
- mushrooms - 350 g;
- tomater i sin egen juice - 400 g;
- konserverad majs - 1/2 burkar;
- grönsaksbuljong - 500 ml;
- gröna ärter - 3/4;
- potatis - 3 st.
- olivolja - för stekning;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
I brazier, på uppvärmd oljegryn hackade lök i 5-6 minuter. Tillsätt morötterna och selleri-kuberna till lökarna, stek i 3-4 minuter. Vi kryddar grönsakerna med salt, peppar, lägger ärter och majs i brazier. Vi ger grönsaker ytterligare 5 minuter, lägg sedan till skivad purjolök, zucchini, tomater, potatisbitar, mushrooms, strängbönor till dem, tillsätt lite olja om nödvändigt.
Stek grönsakerna i ytterligare 7 minuter och häll buljongen. Koka soppan på låg värme i 30 minuter eller tills grönsakerna är klara, krydda det till smak och servera det varmt. Vi dekorerar grönsaksoppa med kålbroccoli, färska grönsaker, om så önskas, eller lägg till croutoner.