Varför behöver du en stekpanna wok?

På moderna hemmafruar är den kinesiska stekpannan wok mycket populär. Detta betyder inte på något sätt att i dessa hus lever adherenterna av exklusivt kinesiskt kök . Tvärtom: Det är väldigt bekvämt att laga wok i en stekpanna, så det kan användas med framgång när man lagar olika rätter. Låt oss räkna ut varför vi behöver en stekpanna wok.

Vad är kokt i en stekpanna wok?

Ursprungligen uppfanns denna typ av stekpanna för att kunna snabbt laga mat, medan de ständigt omrördes. Och denna stekpanna hade en rundad botten. Senare anpassades den för att användas på en elektrisk eller gasspis, eftersom rundbotten har dålig kontakt med kokytan och sedan dess har bottnen av wok blivit platt. Det finns dock modeller av woks med rund botten: det är bekvämt att använda dem på en gasplatta, i en ugn eller i en speciell spisugn.

Stekpannan används för stekning och stewing, ångkokning, rökning och till och med tillagning av soppor. I sådana rätter kan du till och med laga shish kebab på kol. Koppformen på wok-stekpannan ger en snabb och, viktigast av allt, uppvärmning. Därför, för att laga mat i en wok-stekpanna behöver du betydligt mindre olja än att säga när du steker i en konventionell stekpanna eller friterare. Dessutom är det bättre att laga wok i en stekpanna på grund av dess djupa form och den tid det tar är hälften så mycket som vid användning av vanliga redskap. När maten rörs med en speciell spatel, flyttas produkterna från botten av pannan lätt uppåt, och i deras fall faller den inte helt färdiga delen.

För matlagning hemma är wokens optiska storlek 20-28 cm. I offentliga cateringanläggningar kan stekpannor upp till 2 meter i diameter användas!

Typer av woks

Tillverkare använder olika material för att göra woks. Till exempel har en stekpanna av stål wok lätthet, tillräcklig värmeledningsförmåga och till samma låga pris. Vi noterar dock att mat i en sådan stekpanna brinner ofta.

I en tjockväggig gjutjärn kommer mat inte att plågas, En sådan stekpanna uppvärms emellertid extremt långsamt, och dessutom är det väldigt tungt. Men med rätt omhändertagning är det nästan "oskiljaktigt" och kommer att pågå i mycket lång tid.

Keramisk stekpanna wok har non-stick beläggning. Men när du väljer en stekpanna, var särskilt uppmärksam på väggens tjocklek: de borde vara 2,5 mm eller mer. Stekpanna med tunna väggar och en botten kommer inte att tjäna dig länge, deformeras snabbt.

Frying pan wok är en mycket bekväm multifunktionell maträtt, där du snabbt kan laga hälsosam och god mat.