Soppa med risnudlar

Traditionellt asiatiskt kök kan inte föreställas utan risnudlar. Idag, när en sådan exotisk har etablerat sig på hyllorna i våra butiker, är det dags att lära sig att laga det korrekt. Dessutom är det inte alls svårt. Inte så länge sedan pratade vi om risnudlar med kyckling- och risnudlar med grönsaker , men idag talar vi om soppor.

Kycklingsoppa med risnudlar

ingredienser:

• kyckling - 1/2 st.
• risnudlar - 500 g;
• purjolök - 1 stycke;
• Sötrött lök - 1 st.
• chili peppar - 1 st.
• ingefära - 2 cm;
• kokosnötflis - 2 msk. skedar;
• sojasås - 1 msk. sked.

beredning

Hälften av kycklingen kokas i 2 liter saltat vatten. Cirka 10 minuter före beredskapen, lägg till rotten av ingefära till buljongen, helt. Från chili pepparna tar vi bort frön och skär den i tunna remsor. Skaka de röda lökarna i halva ringar och purjolök i cirklar. Vi tar ut kokad kyckling från buljongen, låt den svalna lite. Separera köttet från benen, skär i små bitar och återgå till pannan tillsammans med lök och peppar. Vi smäller i en liten eld i ca 10 minuter.

Under tiden, i en stor kastrull, kokar du vattnet och kastar nudlarna i det. Hur mycket risnudlar kokas ska anges på förpackningen. I vilket fall som helst bör du fokusera på 3-5 minuter. Klara nudlar blir transparenta. Vi slänger det i en kolsyrare och låt det tömma. Vi lägger ut på tallrikar, vi fyller i buljong med kyckling, vi fyller med sojasås. På en torr griddle brinna du lätt kokosnötflisen och strö vår soppa med risnudlar.

Thailändsk soppa med risnudlar

ingredienser:

• risnudlar - 1 paket;
• vitlök - 5 dentiklar;
• chili peppar - 2 st.
• olivolja - 2 msk. skedar;
• socker - 1 msk. sked;
• citron - 1 stycke;
• Gingerrot - 3 cm;
• räkor i skalet - 400 g;
• buljong kyckling - 2 objekt;
• kokosmjölk - 2 föremål;
• grädde (fetthalt 10%) - 1 föremål;
• salt - efter smak.

beredning

Skär skivorna vitlök i tallrikar och stek dem på den uppvärmda stekpannan i ca 5 minuter. Vi tar ett ljud på plattan, och i samma olja släcker vi några minuter bitar av chili (glöm inte att ta bort de brinnande frön!). Grillad vitlök och peppar slipa i en mixer. Lägg till dem en skal av citron, riven ingefära, socker, 2 msk. skedar av citronsaft. Återför denna blandning till en stekpanna och simma på en långsam eld tills det är enhetligt.

I kastrullen sätta kycklingbuljongen i kokning, häll i kokosmjölk och grädde, tillsätt vitlök-ingefära. Återigen ger vi koka och kastar räkorna (thailändarna rensar inte räkorna från skalet). Vi lagar mat i 3 minuter. Låt oss ta en liten bit av det och häll det på tallrikar, till de förkokta risnudlarna. Doften är extraordinär!