En rostad rodd kyckling är en utmärkt maträtt för ett festligt bord och familjen middagar på helgerna.
Vi ska berätta för dig hur du ska baka en kyckling i ugnen i sin helhet, så att den är utsökt. Bak kan vara i form, i folie eller i ärmen.
Självklart är kycklingen bättre att köpa kyld, men inte fryst, men alternativ är möjliga. Petushkov bättre inte baka - de är mer lämpade för soppor och chili .
Framställning av slaktkropp
Innan bakning är kycklingen bättre att marinera, så blir den saftig och doftande. Marinader kan vara mycket olika (till exempel, bara en lätt öl eller på basis av ljust bordsvin, etc.).
Kyckling i ugnen som helhet
ingredienser:
- kyckling (rensad och avskalad slaktkropp av medelstorlek utan hals) - 1 stycke;
För marinaden:
- citronsaft;
- en blandning av torra kryddor;
- senap - 2 teskedar;
- fruktbrandy eller konjak - 30 ml;
- färska gröna (koriander, persilja);
- vitlök för svamp.
beredning
Kycklingkropp (unfrozen) vi tvättar utifrån och från insidan, torka med rena servetter.
Vi kommer att grunda marinaden från en blandning av brandy med juice av 1 citron, tillsätt kryddorna (bättre än bara grovt markerade), den hackade vitlök och hackade gröna. En liten bit och vi väntar och väntar 20 minuter att insistera, sedan spänna genom en frekvent sikt (detta är nödvändigt för att kvarhålla mikropartiklarna av kryddor och vitlök, som kan brinna under bakning).
Vi lägger till lite salt och senap till marinaden, blanda den.
Vi smälter slaktkroppen med en marinade inifrån och ut. Lämna i en skål i 2-4 timmar, vänd regelbundet.
Innan vi bakar vi snurra slaktkroppen med små bitar vitlök. Resterna av marinaden hälls i en skål.
Ugnen kan inte värmas i förväg.
Vi sprider kycklingen i en mögel (bättre tjockväggig keramik), läggs i ugnen och baka vid medelhög temperatur. Under processens gång häller vi marinaden 2-4 gånger.
Hur mycket (i tid) att baka kycklingen helt i ugnen?
Standard kyckling som väger 1,2-1,5 kg bakad i ca 1 timme + 10-30 minuter (beror på storleken och utformningen av en viss ugn, storlek, ras och ålder av fågeln).
Du kan baka en kyckling i ugnen helt med potatis. Välj en form så att potatis ligger nedanför (för oss kommer en medelstor avlång passform, och en servering behöver 3-5 stycken). Om potatiserna är stora - klippa dem ihop i 2 eller 4 stycken. Smör bakplåten med fett, lägg potatisarna i ett lager, på toppen - kycklingen och baka.
Du kan baka en kyckling i ugnen helt i folie, det blir mycket saftigt. För att göra detta torkas den beredda kycklingkroppen med en servett och beläggs med smält smör eller kycklingfett. Vi packar i folie två gånger (för pålitlighet) och baka. För att få en rudig krispig skorpa under de senaste 20 minuterna av matlagning, vrid folien.
Vi serverar hela bakad kyckling, dekorera med grenar av färska grönsaker, med eventuella sidrätter eller utan, med sallader av färska grönsaker och frukter, med lätt bordsvin, brandy eller öl.